红薯窝窝头的做法大全窍门(蒸一蒸,软糯香甜又滋润,养脾胃助消化,冬天吃它正合适)

冬天来了,属于冬天的时令菜也到了最好吃的时候了。除了萝卜、白菜、山药、土豆,红薯也是这个季节不可错过的美食。红薯营养丰富又全面,含有大量的膳食纤维,平日大米白面吃多了,搭配吃些红薯,对于肠道健康有好处,也可以减少肥胖。红薯的价格实惠,而且耐储存,日常家里可以备一些,每天吃一点,好处多多。

红薯窝窝头的做法大全窍门(蒸一蒸,软糯香甜又滋润,养脾胃助消化,冬天吃它正合适)

红薯甜甜糯糯,蒸、煮、烤,无论哪种做法,都很好吃。但是原味的红薯吃多了,总有吃腻的时候,尤其是孩子,还需尝试更多的花样。最近特别火的红薯糯米窝窝头就非常不错,加了糯米粉,口感更加软糯,对于温和脾胃有好处,正适合冬天吃。搭配了红枣和蔓越莓干,味道更丰富。加上造型可爱,孩子肯定喜欢。做法分享给大家,喜欢的话试试看吧。

红薯窝窝头的做法大全窍门(蒸一蒸,软糯香甜又滋润,养脾胃助消化,冬天吃它正合适)

红薯糯米窝窝头

【食材】红薯(去皮后300克)、糯米粉130克、红枣(去核后50克)、蔓越莓(30克)、面粉少许

【具体做法】

1,红薯去皮洗净,切成片,然后放入蒸锅,大火将红薯蒸熟。

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2,利用蒸红薯的时间,将红枣洗净、去核,再将果肉切成小丁。蔓越莓洗净,也切碎。

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3,红薯蒸熟了,将盘子里面的水倒掉,再把红薯倒入盆里压成红薯泥。然后少量多次地加入糯米粉拌匀。

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4,将红薯泥加糯米粉揉成一个偏硬一定的面团,然后将红枣和蔓越莓干倒进来,将其揉均匀。

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5,取一块面团,我这里是65克左右一个。将面团搓圆,然后整理成内部中空的圆锥形,也就是传统窝窝头的形状。

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6,做好的窝窝头表面沾上一层面粉或者糯米粉,这样可以更好地保持造型不塌。

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7,将所有的红薯窝窝头做好放在蒸屉上,开水上锅,大火蒸12分钟左右,再焖3分钟即可。

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8,刚蒸好,表面比较粘,先不要出锅。打开锅盖,晾3分钟左右,待表面温度稍稍降下来就可以取出来了。

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咬一口,软糯香甜,超级美味。大枣的香味混合着蔓越莓的果酸,口感特别丰富,大家一定要试试看。

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饭饭小贴士

1,不同品种的红薯,含水量是不一样的,所以糯米粉的具体用量也会有差异。大家可以少量多次地加入糯米粉,以免粉类加多,面团太干。

2,红薯、红枣、蔓越莓都是甜的,所以不需要另外加糖了。成品甜味刚刚好。

3,面团不能太软,蒸的时间也不宜过长,不然窝窝头的造型就会塌了。

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