笋子的做法大全家常(好吃下饭的竹笋闷肉最香的吃法,让我连吃了三碗饭)

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喜欢吃红烧肉,但会觉得稍有油腻,也喜欢吃卤竹笋,但会觉得单独烧的少了一些油润的口感,二者放在一起烧,肉少了油腻口感,竹笋多了油润的口感,汤汁用来拌饭或者拌面,堪称完美。

用料

  • 五花肉 500g
  • 竹笋 500克
  • 花椒八角香料 适量
  • 姜 适量
  • 生抽 两小勺
  • 老抽 一小勺
  • 蚝油 一小勺
  • 冰糖 适量
  • 料酒 一小勺
  • 干辣椒陈皮草果 适量

做法步骤

笋子的做法大全家常(好吃下饭的竹笋闷肉最香的吃法,让我连吃了三碗饭)

1、准备一块五花肉

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2、准备一些干竹笋,用水泡4小时

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3、准备好卤料

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4、冰糖及生姜片

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5、这是用水泡发好的竹笋

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6、泡发好的竹笋切成5、6厘米长的段

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7、五花肉切成小块,冷水下锅焯水,放点料酒去腥

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8、水开后打去浮沫

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9、然后取出焯水好的肉,冲洗干净备用

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10、另起锅,放入适量食用油和冰糖,小火炒出糖色

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11、看,糖色炒成这种状态就OK了

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12、放入准备好的卤料翻炒出香味

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13、放入焯好水的五花肉翻炒出油

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14、接着放入两勺豆瓣酱

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15、在放入一勺黄豆酱

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16、在放入两勺生抽一勺老抽一点点盐一起翻炒,给肉上色,炒出香味

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17、然后放上竹笋及没过肉的水,大火烧开后,加盖中小火煮一小时

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18、当当当当,看,煮好了!赶快去吃饭了,今天又是吃胖的一天哦!

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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