八爪鱼的做法大全家常吃法(“八爪鱼”一煮就老,很多人错了,海边人教你正确做法,清脆鲜嫩)

“八爪鱼”一煮就老,很多人错了,海边人教你正确做法,清脆鲜嫩,冬天是吃海鲜的季节,市场上的海鲜有鲅鱼,带鱼,八爪鱼,今天早上我买了2斤八爪鱼,八爪鱼一般是煮熟后蘸着姜汁醋来吃,清脆鲜嫩。

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因为煮八爪鱼是个火候菜,所以很多人掌握不好,煮八爪鱼的时候是应该冷水下锅还是开水下锅呢?其实煮八爪鱼应该开水下锅煮,这一点很多人都搞错,煮鲍鱼是应该冷水下锅煮的,不同的海鲜做法也有差别,今天我就分享个我们海边人八爪鱼的正确煮法,按我这个方法来做保准您一次就成功,清脆鲜嫩又爽口。学起来哦。

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买回来的八爪鱼首先要翻开肚子,把里面的黑色墨摘下来,这样清洗的八爪鱼就非常干净,然后加入一些米醋,用手搓洗均匀,加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮,煮出来的八爪鱼更完整,颜色更好看。

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煮八爪鱼一定要开水下锅煮,锅里先加入3大勺盐,不要担心咸了,加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致,更鲜脆,因为出锅后我们还需要用水洗,所以不要担心盐多咸味重,洗洗就淡了。大约要煮6分钟吧,捞出用手按压一下肚子,硬邦邦的就熟了,如果是软的就再煮一会儿,判断八爪鱼是否熟了的标准就是按压肚子。

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八爪鱼捞出后放入冷水里过凉,这样煮的八爪鱼颜色好看,个个完整不破皮,最后一步很重要,冷水过凉多洗几遍后捞出装盘,放入冰箱冷冻里放20分钟,再拿出来食用,经过冷冻降温的八爪鱼,口感更清脆鲜嫩,

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吃八爪鱼要做一碗姜汁醋,蒜末,姜末,加入香油,味极鲜,蚝油,搅拌均匀即可,喜欢吃辣的朋友还可以加入一勺辣椒油。这样煮的八爪鱼比买的成品还好吃。

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划重点:1、煮八爪鱼的时候,一定要先用醋搓洗一下,这样不破皮,不在意黑墨的可以不翻肚。2、开水下锅煮,煮之前要多加几勺盐,这样做也是为了防止破皮。3出锅后要冷水过凉,放冰箱冷藏处理,这样才能更鲜脆。记得吃的时候要把头部的牙齿去掉哦,然后就可以大口过瘾的吃啦。

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关于煮八爪鱼的正确做法就分享到这里,冬天正是吃八爪鱼的季节,喜欢吃的朋友别错过,这个做法先收藏一下,下次您也试试,再也不会煮的又软烂又难吃啦,是朋友才偷偷告诉你的哦,点个赞留下小红心吧,谢谢支持。

如果您有关于八爪鱼更好吃的做法,欢迎您在评论区留言分享

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