干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

香菇的汁水与肉糜的油脂交融为一体,继而在口中弥散开来,高浓度的鲜瞬间征服了全部的味觉神经。然而这还不是这道菜味道的巅峰,稍微咀嚼后火腿的味道开始有层次的爆发出来。婉转细腻的咸香一波波的敲打着味蕾,阳光和风土在熟成期赋予火腿的复杂香味纷至沓来,醉了味蕾也醉了心。这就是耐人寻味的人间美味:香菇酿。这也是上过《舌尖》的特色菜。

做这道菜要用干香菇,只有干燥脱水的香菇才鲜美。而且要用热水泡,看过《舌尖》的人都知道,干香菇用热水泡才会更鲜。

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)
干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

步骤1 干香菇泡发,洗净去蒂,泡香菇的水留下待用;

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

步骤2 火腿切成末,瘦肉剁成肉蓉,加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀;

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

步骤3 香菇用砧板压平,将一半内里朝上撒上淀粉;

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

步骤4 在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅,用另一半香菇盖起来,放入锅内大火蒸十分钟;

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

步骤5 青菜焯水,放在蒸好的香菇周围;

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

步骤6

用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿,倒入油拌匀关火浇在香菇上。

干香菇怎么做好吃简单的做法(看过《舌尖》的人都知道,干香菇这样做才最美味)

小贴士

1.瘦肉不要剁得太碎,吃起来会有一定质感;

2.往香菇上撒淀粉时,尽量将香菇表面的水分擦干;

3.蒸好的香菇酿肉出锅后把盘子里蒸出来的汁儿倒掉。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年1月7日 上午8:00
下一篇 2023年1月7日 上午9:02

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注