豆干的做法大全家常吃法(豆干的7种家常做法合集,可荤可素,可凉可热,咸鲜美味下饭超棒)

豆干是一种营养丰富的豆制品,深受广大人群的喜欢。豆干本身自带一股咸香味儿,可以热炒也可以凉拌,热炒的时候不管是肉炒还是素炒都能很好地发挥出它的香味儿,不知不觉间,我已经将豆干变换了这么多的做法,本期就给大家分享豆干的7种家常做法合集,喜欢的可以给家人变着花样做起来。

第一种:香干炒五花肉

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食材:五花肉、香干、青椒、泡椒、酸萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

做法:

1、五花肉买回来之后清洗干净,然后切成大块儿,放入锅中煮至筷子能轻轻穿透,捞出晾凉。吃的时候将肉块切成薄片,生姜切末。

2、把香干、酸萝卜分别切成薄片,青椒切块儿,泡椒切段备用。

3、锅中倒入少量食用油,油温3成热的时候将肉片倒入锅中,放入姜末,中小火慢慢将肉片中的油脂炒出来。

4、等到肉片微微卷曲变透明状,加入白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、将所有的配菜倒入锅中翻炒几下,最后加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

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第二种:韭菜炒香干

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食材:韭菜、香干、青椒、盐、鸡精、生抽、食用油

做法:

1、将青椒洗净切成丝备用;

2、韭菜摘去老根老叶子,在清水中冲洗干净,稍微沥干水分切成小段备用;

3、香干切成薄片;

4、锅中倒油,油热之后把香干倒进锅中,小心翻炒,防止豆干被炒散。

5、等到香干煎至微微发黄,把青椒丝倒入锅中煸炒一下。

6、最后把韭菜倒入锅中,快速翻炒,等到韭菜快熟时,放入盐、生抽、鸡精炒匀之后即可出锅。(韭菜放入锅中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太长时间,几十秒即可。)

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第三种:扁豆炒豆干

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食材:豆干、扁豆、洋葱、盐、鸡精

做法:

1、将扁豆撕掉两端的经络,清水中冲洗干净,然后切成细丝。(扁豆丝可以稍微切得细一些,不仅容易入味儿,也更容易熟。)

2、把洋葱和豆干清洗干净,洋葱切成丝,豆干切成薄片。

3、锅中倒油,油热之后先放入洋葱丝煸炒出香味儿。

4、接着把扁豆丝放入锅中,和洋葱混合翻炒均匀。

5、扁豆炒熟之后,把豆干倒入锅中快速翻炒均匀,加入少量的盐和鸡精,炒匀之后即可出锅装盘了。

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第四种:蘑菇炒豆干

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食材:蘑菇、豆干、青椒(不辣的品种)、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法:

1、把蘑菇用手撕成细丝,然后放在水中冲洗干净,挤干水分备用;

2、豆干冲洗一下切成丝,胡萝卜切丝,青椒切丝;

3、锅中倒油,油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟,先把蘑菇炒软。

4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒,加入适量盐、生抽、鸡精,炒匀之后就可以出锅了。

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第五种:鸡蛋炒豆干

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食材:3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法:

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中,把青杭椒洗净切成小段,和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油,把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固,放入豆干炒匀,加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

第六种:黄瓜拌豆干

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食材:黄瓜1根、豆干2片、胡萝卜1小段、干辣椒、大蒜2瓣、盐、鸡精、陈醋

做法:

1、将豆干表面冲洗干净,然后切成薄片备用。

2、把胡萝卜去皮洗净,黄瓜洗去表面的毛刺,分别切成和豆干差不多大小的薄片;大蒜去皮切片备用。

3、锅中加入适量水,水开之后把豆干和胡萝卜放入锅中焯一下水,大概1分钟左右捞出过凉水,沥干水分。

4、把煮好的豆干、胡萝卜和黄瓜装在一个容易搅拌的大碗中。

5、放入适量的鸡精、盐,把切好的辣椒段和蒜片也放进去,锅中烧热油,将热油泼在干辣椒上面。

6、最后给碗中加入适量的陈醋,搅拌均匀之后装入盘中即可。

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第七种:青笋拌香干

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食材:青笋(莴笋)、薄香干3片、大蒜4瓣、香菜、白糖、生抽、陈醋、盐、辣椒油、香油

做法:

1、将薄香干用清水冲洗干净,然后切成细丝。

2、莴笋去皮洗净切成细长丝,也可以用擦丝器直接擦成细长丝,注意在使用的过程中小心擦到手。

3、大蒜拍碎切末,香菜切段备用。

4、锅中水烧开,放入1小勺盐和食用油,把莴笋丝倒进锅中,水开后迅速捞出沥干水分。笋丝不要煮的时间太长,破坏了营养不说,口感也不爽脆了。

5、接着把豆干也放入水中焯水后捞出后沥干水分,放入大碗中。

6、把青笋丝和豆干丝放在一起,加入白糖、盐、酱油、生抽、陈醋、辣椒油、香油、蒜末、香菜搅拌均匀即可装盘。

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以上就是香干的7种家常做法合集,咸香美味,是一个百搭食材,你还有什么好吃法记得分享给我哦!

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