西兰花的家常做法大全简单的(6款西兰花的家常做法,营养又美味,大人孩子都爱吃)

西兰花是生活中最常见的蔬菜之一,一个是因为西兰花做法简单,口感也好,另一方面因为西兰花营养丰富,适合任何年龄阶段食用,并且最近西兰花相比较其他蔬菜也便宜,就给大家分享一下西兰花的做法。营养又美味,大人孩子爱吃~

NO.1 蚝油蒜蓉西兰花

西兰花的家常做法大全简单的(6款西兰花的家常做法,营养又美味,大人孩子都爱吃)

(蚝油蒜蓉西兰花)

1.将西兰花掰成小朵,放在盆里浸泡,加一匙盐,同时在锅中烧开水。

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水。

3.坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀。

4.快速倒入沥好水的西兰花(整个过程一个字快)。

5.如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的朋友出锅前淋入一点香油。

小贴士:

剩下的西兰花梗不要扔哦,那也是精华,削削皮,焯一下,可以凉拌哦,一样爽脆好吃咧~~

NO.2 肉炒西兰花

西兰花的家常做法大全简单的(6款西兰花的家常做法,营养又美味,大人孩子都爱吃)

(肉炒西兰花)

1.西兰花掰成小朵,清洗干净,在淡盐水中浸泡10分钟以上。然后反复冲洗后下锅,将西兰花焯水后备用。

2.猪肉洗净切成薄片,肥瘦分开。并加入料酒、酱油、耗油、葱姜和少许淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3.热锅倒少许油,先放入肥肉煸出油,然后放入瘦肉。

4.待肉刚变颜色,加入酱油,把肉炒上酱色。

5.再放入西兰花,加适量盐翻炒均匀。

6.最后加入少许鸡精调味出锅,装盘。

NO.3 西兰花炒虾仁

西兰花的家常做法大全简单的(6款西兰花的家常做法,营养又美味,大人孩子都爱吃)

(西兰花炒虾仁)

1.将西兰花掰成小朵,放在盆里浸泡,加一匙盐,同时在锅中烧开水。

2.西兰花焯水,加少许油保持绿色。

3.虾剥掉虾线和壳,然后用料酒、淀粉、黑胡椒腌制一会。

4.热锅凉油,下蒜末,蒜末多一点好吃,炸出香味来。

5.下胡萝卜和虾仁翻炒,再加入西兰花。

6.然后加入腰果,依次加入盐、生抽、蚝油。装盘。

NO.4 上汤西兰花

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(上汤西兰花)

1.西红柿切丁,皮蛋切丁,咸鸭蛋切丁,西兰花切小朵,清洗干净。

2.蒜切片,热锅热油下蒜片。

3.把咸鸭蛋和皮蛋下锅炒一分钟,会出丰富的泡沫。

4.下番茄丁,翻炒一分钟,加料酒,盐,鸡精。

5.倒入适量清水,西兰花提前焯水。

6.两分钟左右将西兰花和番茄汁充分融合,汤汁收的差不多就出锅,装盘。

NO.5 西兰花鸡肉卷

西兰花的家常做法大全简单的(6款西兰花的家常做法,营养又美味,大人孩子都爱吃)

(西兰花鸡肉卷)

1.材料准备好:鸡胸肉1块,西兰花半棵,胡萝卜半根,鸡蛋4颗,实用6颗。

2.西兰花用淡盐水浸泡5分钟,再用清水冲净,切小块,用料理机打成粗粒,再将胡萝卜切小块同入料理机中,西兰花和胡萝卜都打成碎粒。

3.处理西兰花时可当鸡胸肉入温水锅中煮至沸腾,捞出。

4.西兰花和胡萝卜粒倒入大碗中,将鸡肉切大块入料理机中,打成碎末。

5.西兰花粒、胡萝卜粒同入鸡肉末中,鸡蛋一一打入菜中;鸡蛋有大有小,用量看菜糊的状态来调整,用勺子舀起来呈稍有流动性的糊状;调好后根据口味撒盐,再次搅拌均匀。

6.平底不粘煎锅先大火加热,再转小火,锅中倒少许油,用油刷刷均匀;再次将西兰花鸡肉糊搅拌均匀,取适量入锅中,用勺子将鸡蛋菜糊摊均匀,厚度大约在3毫米,越薄熟得越快,也越容易卷成卷;方形的锅比圆形的锅卷出的鸡肉卷没有边缘处的损耗,每一块都能卷成整齐的卷。

7.待底部蛋液凝固、表面还有一些水汪汪的鸡蛋液时,从一边向另一边卷起;顺着卷过去,不松不紧,蛋卷中间不要留空隙,利用表面未完全凝固的蛋液将每层粘合住。

8.鸡肉卷卷到锅边时,将封口朝下,用铲子稍微压一下,使封口处粘合结实。

9.将卷好的鸡肉卷在锅中滚动片刻,加热均匀,内部完全成熟,取出放入大盘中。

10.一共做了3个鸡肉卷;火大一点儿可使外皮出现少许焦痕,火小一点儿颜色就浅,口感无差。鸡蛋卷切块食用。

11.西兰花鸡肉卷,低脂少油,营养丰富!

小贴士:

1.所有食材没有固定比例,可按自己喜欢来调整;食材也可以替换。
2.所有材料打成碎末会利于卷卷;卷卷的关键在于鸡蛋液,鸡蛋不能太少,否则起不到凝固和柔软的作用;
3.调料只需要一点盐即可,不要放酱油,会影响黄绿色的清新色彩;鸡蛋鸡肉自带香气和多种氨基酸,是天然的增香剂,不要放味精鸡精等物。

NO.6 孜然土豆西兰花

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(孜然土豆西兰花)

1.火腿切丁,西兰花切成小朵, 土豆切丁后清水洗两遍,洗去多余的淀粉。

2.烧一锅水,水开后把西兰花放入锅中,焯1分钟左右捞出。

3.用煮西兰花的水再煮一下土豆, 5分钟左右,土豆变软即可捞出。

4.锅里放一点点油,加入火腿丁,煸炒至表面微微焦黄。

5.之后放入土豆,煸出焦香因为土豆之前已经煮熟了, 所以翻炒不必过久。

6.最后放入西兰花和葱花。

7.锅里加一点蚝油,撒上满满的孜然粉和一点盐,翻炒均匀没有加辣椒粉,不会过于辛辣。

8.土豆和西兰花都是素菜,低脂又健康,加了一点火腿丁可添加一点动物蛋白,均衡营养。

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