今天做一道大家都喜欢吃的，做法也很简单的炒焖饼。
第一、配料：绿豆芽、卷心菜、火腿、鸡蛋、饼丝。
佐料：甜酱、酱油或者味达美、食盐。
饼丝一般在卖油饼的店铺都有成品销售，我们这里是3.5一斤。
第二、这里一般要把豆芽的根去掉，其他的配料切成丝。切丝一是美观，二是受热均匀。
豆芽去根
配菜切丝
第三、先炒鸡蛋，然后放进去配菜、火腿丝，这个时候可以放佐料，调味以后将配菜炒着八成熟加饼丝继续翻炒。
大火翻炒
注意事项：
1、豆芽去根。因为豆芽的根部是比较脏的，所以需要去掉根。
2、山东的做法比较喜欢重口味，所以放甜酱，不放辣椒，这个看各地的口味。我放的是味达美，也可以放酱油。两者的区别在于酱油的颜色比较重，而味道比较咸。
3、饼丝放进去后要急速地翻炒，因为有酱油、甜酱等，所以容易粘锅和糊锅，所以一定要掌握好火候和时间。
成品展示
