炒焖饼的做法大全家常(家庭版炒焖饼)

今天做一道大家都喜欢吃的,做法也很简单的炒焖饼。

第一、配料:绿豆芽、卷心菜、火腿、鸡蛋、饼丝。

佐料:甜酱、酱油或者味达美、食盐。

饼丝一般在卖油饼的店铺都有成品销售,我们这里是3.5一斤。

第二、这里一般要把豆芽的根去掉,其他的配料切成丝。切丝一是美观,二是受热均匀。

炒焖饼的做法大全家常(家庭版炒焖饼)

豆芽去根

炒焖饼的做法大全家常(家庭版炒焖饼)

配菜切丝

第三、先炒鸡蛋,然后放进去配菜、火腿丝,这个时候可以放佐料,调味以后将配菜炒着八成熟加饼丝继续翻炒。

炒焖饼的做法大全家常(家庭版炒焖饼)

大火翻炒

注意事项:

1、豆芽去根。因为豆芽的根部是比较脏的,所以需要去掉根。

2、山东的做法比较喜欢重口味,所以放甜酱,不放辣椒,这个看各地的口味。我放的是味达美,也可以放酱油。两者的区别在于酱油的颜色比较重,而味道比较咸。

3、饼丝放进去后要急速地翻炒,因为有酱油、甜酱等,所以容易粘锅和糊锅,所以一定要掌握好火候和时间。

炒焖饼的做法大全家常(家庭版炒焖饼)

成品展示

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