蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，我们当地人炒蚕蛹一般都是配香菜，今天做的是桑蚕蛹。
用料
1、蚕蛹买回来之后挑选干净，把破损的全部捡出，用温热水多洗几遍，然后锅里烧热水，水开以后把蚕蛹放在锅里焯4-5分钟，然后捞出凉水过一下，捞出控干水分。我平时都是多买一点蚕蛹，回家清洗干净一起上锅炒熟，放凉以后分成一份份，放冷冻，想吃时拿出来很方便哦！
2、稍微粗壮一点的香菜一颗切段。
3、葱姜准备好，喜欢吃辣的可以加小米辣。
4、热锅冷油待油温升高葱姜生抽爆锅。
5、蚕蛹倒入锅中翻炒
6、加入适量盐继续翻炒，怕糊锅可以加一点点清水，蚕蛹已经焯熟，加盐翻炒就是让蚕蛹入味。
7、加入香菜梗继续翻炒
8、再把带叶子的香菜放入锅中翻炒均匀即可。
9、既好吃又超有营养的香菜炒蚕蛹上桌开吃啦！
1.蚕蛹焯水后注意控干水分！ 2.香菜入锅后炒制时间不宜过长。
