鸡中翅十几个清洗干净，鸡中翅的两面分别切上两刀，便于鸡中翅的后期入味。
大葱半根，切成马蹄片。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小米椒两个，切成辣椒圈。
鸡中翅焯一下水，凉水下入鸡中翅更好除去鸡中翅的血水和腥味。
烧油，倒入葱，姜，蒜和小米椒一起翻炒，倒入鸡翅快速翻炒后，加入清水没过鸡翅
淋入料酒5克，加入老抽2克（老抽上色），加入蚝油3克，加入生抽3克，提鲜
火烧开，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，小火焖煮15分钟
十五分钟以后，掀开锅盖。大火把汤汁收至粘稠,淋上芝麻香油，起锅装盘。
