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比肉都好吃的“红烧茄子”,简单易学,酥嫩鲜香,一顿多吃两碗饭

113次浏览     发布时间:2023-02-18 09:00:44    

早餐对于很多上班族来说,都是匆匆对付一下,为了赶时间,也仅仅是吃饱而已,繁忙的工作忙碌到中午,一顿丰盛的午餐也就显得特别重要。

有很多家庭都习惯以米饭为主食,吃米饭当然离不开配菜,荤素搭配才能吃的更健康,如果不喜欢吃太多肉食,其实能有一道美味的素食来配米饭,那是最好不过了。

话不多说,今天就给大家分享一道好吃下饭,能与肉食相媲美的美味佳肴《红烧茄子》。喜欢美食的朋友可以关注学习一下,一道素食怎样才能做的如此美味呢,下面就请看一下我们的具体操作吧。

【红烧茄子】

下面是所用到的食材和调料:

食材:紫茄子,青红椒,葱,蒜,淀粉

调料:豆瓣酱,番茄酱,白糖,鸡粉,胡椒粉

首先准备紫茄子一个,洗净后削去外皮,切成滚刀块放入盆中备用。

大葱一段切成葱花。

大蒜几粒切成蒜末,一起放入料碗中。

青椒两个切成滚刀块,红椒半个切成三角块,用来配色。

再把切好的茄块放入漏勺中,用清水冲洗一遍,放入盆中。

盆里加入少许玉米淀粉,用手抓匀,使茄块均匀的裹上淀粉。

起锅倒入食用油,等油温烧至六成热时,下入茄块,改中火,炸五分钟左右,等茄子表面呈微黄色时倒出控油。

锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香。

加入豆瓣酱5克,番茄酱3克,翻炒几下,炒出红油,加入半勺清水。

倒入青红椒,加入白糖5克,鸡粉1克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开。

再倒入炸好的茄块,开大火快速翻炒片刻,淋入少许明油,淋入明油可以提亮菜肴的色泽,继续翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里,这道营养美味的红烧茄子就做好了,学会了就试试吧,特别适合下饭。

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