3个土豆，教你在家做炸薯条！口感酥脆，做法简单，比买的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
又到了土豆的丰收季节，老家的亲戚种了特别多的土豆，每年都会给我家送上一二十斤土豆吃。土豆中含有大量的蛋白质，其营养成分和鸡蛋的价值差不多，所以我家隔三差五就会吃一次土豆。这不家里的小孩子上学了，每次经过上学的路上都会闻到肯德基店里的炸薯条的香味。孩子嘴上不说，但心里是愿意吃薯条的。薯条在孩子的眼中，无疑是最好的美食了。而在家长的眼中，薯条则是哄孩子的一种利器。
有些人认为薯条是红薯做的，但是这种想法是错误。其实薯条就是家里的普通马铃薯做的，也就是土豆。外面的炸薯条即使再香，但买来吃着总是不放心。今天正好有时间，于是就做了一盘炸薯条给孩子吃。自己在家做的炸薯条，酥脆可口，经济实惠，而且自己吃着也放心，口感一点也不比外面卖的差。好了，话不多说。今天大厨就手把手教给大家，自己在家里做炸薯条，口感酥脆，和外面卖的一样好吃。喜欢吃炸薯条的朋友，直接仔细往下看吧！
准备食材：土豆三个，玉米淀粉适量，精盐，白醋，椒盐少许，自制番茄酱少许，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的土豆洗净，用削皮刀去掉外皮。然后将其切成0.8厘米左右的长条放入碗中备用。
2.准备一盆清水，向里面加入精盐三克，将搅拌均匀，然后将切好的土豆条放入里面浸泡十分钟。这样能够有效地去除土豆里面的淀粉，这样做出来的土豆更加酥脆。
3.浸泡好的土豆放入清水中多冲洗两遍，炒锅中加入适量清水大火烧开，水开后加入白醋两勺，然后再加入处理好的土豆条，大火煮开，然后转中火煮至两分钟。
4.两分钟后将其捞出立即过凉水备用，然后将其晾干水分。在表面再撒上少许的玉米淀粉，裹上一层淀粉就可以了。（淀粉不要放得太多，这里放上一层淀粉，主要是防止土豆在炸制的过程中容易崩油。）
5.炒锅中加入适量的宽油滑锅，油温五成热后，将准备好的土豆条放入里面，用中火炸制薯条慢慢浮起。然后将其翻面，炸至薯条金黄就可以捞出控油。
6.再次将油锅烧热，然后将炸制一遍的薯条放入里面，再次复炸第二遍，这样炸出来的薯条更加酥脆可口。
7.薯条炸完之后将其控油，放在一个无油无水的盘子中。在上面撒上一层椒盐，然后再蘸上自制的番茄酱就可以食用了。
1.家庭自制的薯条一定要切成0.8厘米左右的宽度，太宽了，薯条容易炸不透，太窄的话，薯条容易炸烂。
2.如果自制的薯条不够酥脆，那么说明最后没有开大火复炸第二遍。
3.大家没有玉米淀粉的话，用生粉也可以。但是切记不要用面粉哦。
