什么是热红酒
热红酒是一种一般由红葡萄酒和香料加热熬制的热饮，特别是在欧洲，热葡萄酒非常受欢迎。英国人管它叫 Mulled Wine，德国人叫 Glühwein，在挪威丹麦的叫法又是 Nordic glgg，法国人呢，称呼它 Vin Chaud，到了意大利还叫 Vin Brulé。
欧洲，有一个喝“热”葡萄酒的风俗。热红酒的最早饮用记载，可以追溯到公元一世纪的罗马时期，到现在已有两千年历史，可谓是历史悠久。这种酒，最早是起源于德国，随后流行到整个欧洲。热红酒，几乎是欧洲人的最佳冬季饮品。
热红酒的做法
特别简单，首先说明的是 热红酒的配方随时间在不断的演变，它是随个人口味可调整的 不要拘泥于某个配方。
做法一：
一瓶红酒 一个苹果 一个橙子 一个柠檬
丁香一把 肉桂棒5根或者桂皮2片 香叶1片 八角1个
红酒与所有材料一起，小火慢煮，10-15分钟
搅拌过程要注意酒味变化，切勿熬太久。
香料的加入令热红酒的酒香更加香浓。
尽量不要煮开 冒小泡就可以 煮开酒精度会下降
做法二：
一瓶红酒 一个苹果 一个橙子 一个白梨 两大勺蜂蜜
干玫瑰花一把 红枣5颗 丁香一把 肉桂棒5根或者桂皮2片 八角1个
红酒与所有材料一起，小火慢煮，10-15分钟
搅拌过程要注意酒味变化，切勿熬太久。
香料的加入令热红酒的酒香更加香浓。
尽量不要煮开 冒小泡就可以 煮开酒精度会下降
以上两款是非常常见的 我店里是做法一
很好喝 摊牌了
因为红酒煮的过程中挥发酒精
可以适当加些白兰地或者白朗姆酒增加烈度
一瓶红酒大概加100ml左右 喜欢高度数也可以加更多
口感会发生一些变化 可加糖去调配
冰糖 砂糖 蜂蜜都可以加 本质上都是平衡酸甜
至于水 那就看个人喜好了 可加可不加 随意
我是从来没加过水
其实大部分的主料都差不多
只是为了不同受众的口感
而进行一些调整
（红酒选择最普通的即可
只要不是19.9的就行）
不算买水果香料的时间
30分钟就可以喝到自己做的热红酒了
