我们都知道白萝卜是一种百搭食材，比如说：你想吃浆水萝卜，将其切成滚刀块，放上浆水和葱花泼上油就可以吃了，既简单又脆爽。”羊肉萝卜汤”是一道既清淡又营养丰富的一道家常美味，尤其是孩子多让吃一点还是有好处的，因为羊肉属于温性，再加上多种营养成分，是一道滋养身体的好美味。如果和萝卜搭配起来，既能开胃，而且还能滋补我们的身体，真是一道不错的美味。
我们都知道羊肉膻味特别重，但是没有关系，处理这种问题，厨师们还是又一定办法的，像料酒、生姜、孜然等这些调味品可以去除羊肉的膻味，尤其是孜然这种调料基本上就是羊肉的克星，只要做羊肉时发一点立马就会见效果。羊肉焯水也是一种不错的处理膻味的方法，在焯水时用一点料酒和生姜就可以将羊肉的膻味去除，这样不仅可以去除膻味，还能羊肉增鲜提味，也是两全其美之事。
接下来我们和大家一起来分享这道滋养美味，那就一起吧！
羊肉萝卜汤
主要食材：
羊肉五百克、萝卜适量。
辅助食材：
大葱一小截、生姜少许、盐五、胡椒三克、料酒十克，花椒粒少许、孜然五克、香菜少许。
做法：
第一步：首先我们先将准备好的羊肉洗干净放入清水浸泡十分钟，然后捞出控干水，在剁成大小均匀地小块、然后再将萝卜切成滚刀块、大葱切成段、大蒜切片、生姜切成片分别放入盆中备用。
第二步：锅中加适量的水，再加入适量的料酒、生姜几片和少许葱段，水烧开后再放入羊肉焯水五分钟，捞去浮沫后将水倒掉（这样就可以去除羊肉的膻腥味）。
第三步：从新起锅加入适量的水，烧开后将焯好水的羊肉，再放入盐、葱段、生姜片、大蒜片、花椒粒和孜然粒（最好是包成料包）小火炖煮至出香味后再进行调味。
第四步：我们将切好的萝卜片放入锅盖上锅盖小火炖煮十分钟。
第五步：最后放入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅食用了。
小贴士：
1、 我们做这道汤时，选材一定要选择羊排为好，一是容易软烂，二十靠着骨头的肉钙质含量较高。
2、 羊肉也可焯水，也可直接煮，但一定放一些姜片和料酒（这样可以起到去腥膻的作用）。
3、 这道汤一定要小火慢炖，因为只有那样才可以将肉和骨头中的营养煮出来。
