天气日渐转凉，已经慢慢进入秋天，是要贴秋膘的季节了。穿过寒风凛凛的道路，回到家后，家人为你端上一盆热气腾腾的番茄炖牛腩，吃上一口牛腩软烂弹牙、香味十足，在喝上一口热气腾腾、鲜香美味的汤，可谓是人生圆满了。
今天就教大家如何在家也能做出软烂鲜美的番茄炖牛腩。
【准备食材】：牛腩500g（选用肋条肉炖出的最为鲜美）、番茄2个、洋葱半个、葱白1根、姜1棵、蒜1头
【配料】：冰糖10粒、香叶3片、桂皮1块、八角2颗、干辣椒4个、白砂糖1茶匙、味极鲜2汤勺、料酒3汤勺、老抽1汤勺、盐1茶匙
1. 将牛腩切块，冷水浸泡30分钟，浸泡出血水，洗净后，冷水下锅，加入姜片和2汤勺料酒焯水。
2. 捞出洗净后沥干水分，将番茄、洋葱、葱、蒜、姜及其它香料切好备用。
3. 锅中倒油，下入洋葱炒熟，倒入番茄炒至软烂起沙（加点盐，可以快速起沙），盛出备用。
4. 洗干净锅烧油，倒入冰糖，炒出糖色，倒入牛腩，翻炒均匀后，倒入香料。
5. 加入开水，没过牛腩，倒入刚刚炒好的番茄，加入一勺白糖。
6. 大火煮开后转小火，小火慢炖1个小时，家里有老人的，想要煮得更软烂的可以小火慢炖1.5个小时。
7. 一道软烂鲜美的番茄牛腩就出锅了。
喜欢吃番茄牛腩的朋友们，可以尝试一下，非常好吃。
