我每天吃鸡蛋，一般两三个。因为人体最需要的是蛋白质，而鸡蛋是富含蛋白质的优质食材。
尤其是早上，更应该多吃鸡蛋，让身体一整天都精神饱满。
中国的饮食文化博大精深，烹调方法多种多样，鸡蛋也不例外。
鸡蛋可以煮、煎、炸、蒸、炸、煲汤等等，而且可以用在很多烹饪方式中，其中我最喜欢的就是荷包蛋了。
荷包蛋可以说是最简单也最有营养的做法了。可以最大程度的保留鸡蛋的营养成分，而且口感非常的嫩滑。
至于烹调方法，荷包蛋可以煎也可以煮，但我更喜欢水煮蛋。
因为煮鸡蛋不会油腻，而且又鲜又嫩，还可以做成蜜饯，更甜更营养。
虽然煮鸡蛋很好吃，但它们需要一些基本的烹饪技巧才能做好。
鸡蛋做不好的人很多，要么破皮要么煮花煮，最后把鸡蛋煮成一锅汤。
我把自己做荷包蛋的心得总结在“三要三不”的技巧里分享给大家，保证非常有效。
只要掌握了这些方法，保证你煮出软、全、圆、嫩的鸡蛋。
【3个条件】
1个新鲜鸡蛋
煮鸡蛋，鸡蛋一定要新鲜。新鲜鸡蛋非常粘稠，一旦放入锅中就不容易散开。
不知道大家有没有发现，不新鲜的鸡蛋打开后，蛋白很稀，有的甚至是水样的。这样的鸡蛋，你手艺再好，也做不出荷包蛋。
2要先打入碗中
一般来说，做荷包蛋的时候直接把鸡蛋放进火锅里就可以了。
但对于不熟练的人来说，打蛋入锅时，很容易将蛋清和蛋黄破坏，导致失败。
所以我建议你先把鸡蛋打在碗里，然后慢慢地把它们倒入锅里，以确保万无一失。
3贴
在水面上
将鸡蛋放入水中时，确保将它们放在靠近水面的位置，尽可能靠近水面。如果离水太远，鸡蛋会飞溅，花朵会散落！
【3不要】
1不要混合
加入鸡蛋后，一定不要搅拌，即使鸡蛋凝固了，也要少打。
既然是水煮蛋，不用担心粘锅，别不小心炒了。
2不要开锅
煮鸡蛋的准确操作是先把水烧开。当水不再沸腾或冒泡时，将鸡蛋慢慢倒入锅中，然后静静等待。
等蛋清由透明变成乳白色，完全凝固后，用小火慢慢煮。
如果想吃甜食，可以提前一点拿出来。
请记住，加入鸡蛋后，您不必将水煮沸。
如果此时打开锅，鸡蛋会立即沸腾并逸出。一定要等鸡蛋凝固后再用小火慢慢煮。
三不开火
在整个烹饪过程中，请确保您不使用大火，而是使用小火。火力小的时候水温容易控制，水温的高低直接决定了鸡蛋的形状。
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