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家庭版香辣虾怎么做 厨师长教你香辣虾的正确做法,下酒又下饭,在家可以这样做

124次浏览     发布时间:2023-03-06 17:30:41    

香辣虾是一道名菜,汤汁浓辣味浓郁肉质坚韧爽脆的一道菜。时常跟朋友聚会时,都会点上这么一盆香辣虾,一行人坐在那里,怼着啤酒,吃的欢天喜地。香辣虾是有魔力的,能让一个人从不敢触碰,到小心翼翼的拿起一个吃,说着辣却停不下嘴的东西。

同时虾又是很滋补的东西,蛋白质含量高达鱼肉的十几倍,而且又有壮阳的功效。

说到这里,我想很多人都流口水了,那我们话不多说,开始操作!

第一步:食材准备

1.准备虾一小盆,用剪刀剪去虾枪、虾须、虾腿,然后挑去虾线。接着用刀在虾的后背划上一刀(这样在制作的过程中更加的入味)。

2.把处理过得虾放入小盆中,加入食盐、胡椒粉,用手或者筷子拌匀。接着加入两勺淀粉,把虾挂匀淀粉。

3.准备青红椒各半个,用刀切成圈。小香葱一把,切成段。准备大蒜、生姜,都切成片备用。

食材准备到此完毕!

第二步:开始制作

1.锅内倒入植物油,油烧至5成热(微微冒烟)时,开小火,慢慢的放入虾炸制。

2.炸制期间,用勺子翻动,不要让虾有粘连,这个过程持续4分钟。

3.4分钟后,虾炸透了以后,即可倒出控油。

4.锅内留油,倒入姜、蒜、红干椒,炒出香味。接着加入切好的青红椒圈,翻炒几下。

第三步:最后处理

1.把炸过的虾放入锅内,接着加入切好的香葱,放入味精、白糖,翻炒几下后,撒上白芝麻,最后淋入红油就可以出锅了!

好了,这道香辣虾就做好了!

本期分享的香辣虾是适用于家庭的,没有做的那么的辣。

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