今天为大家分享一道“三色虾仁”的家常做法，虾仁是一道营养非常丰富食材，肉质非常细嫩，而且具有通乳、补钙的作用，再配上胡萝卜、黄瓜进行和炒，成菜就更加的鲜嫩艳丽了。
【三色虾仁】
1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉，料酒抓匀，打入半个鸡蛋清， 用手抓匀，然后抓入淀粉，搅拌均匀。
2.黄瓜切成两半，挖去中间的心，切成虾仁大小的块，切出来的块呈弯曲状，和虾仁一样，胡萝卜削去外皮，和黄瓜的改刀方法是一样的，切出来的块儿都呈弯曲状。
把葱白切丁，至于盘中备用。
3.锅内倒入植物油，油烧五成热，倒入虾仁，滑一下油，虾仁在油锅中滑30秒就可以捞出。
4.锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开后，焯水一分钟就可以捞出。
5.锅里倒入少许油，倒入蒜丁，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下，现在加入调料，放入食盐、鸡精、白糖，再淋入料酒，快速翻炒1分钟，倒入虾仁，翻匀后倒入水淀粉，快速的翻炒几下收汁，最后滴入植物油装盘出锅。
好了这道简单又美味的三色虾仁就做好了，喜欢的朋友抽空开始一下吧。
