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菠萝饭的家常做法 ,营养美味,每一口都是浓浓的菠萝香

128次浏览     发布时间:2023-03-08 10:20:27    

春天又到了菠萝成熟的季节,新鲜的菠萝果香浓郁,酸甜开胃。去掉外面的果皮就可以直接食用。菠萝有助消化,促进食欲的作用,它既可以当水果也可以当配菜来用,最近孩子上火食欲不好,今天用菠萝做一个又香又爽口的三鲜菠萝饭。

菠萝饭是一道泰国菜,用菠萝或者凤梨,米饭等食材做成,营养丰富,含有多种维生素和矿物质。菠萝饭是利用菠萝的清香,有开胃下饭,促进食欲的功能,把菠萝的清香与米饭结合在一起,酸甜爽口,香而不腻。

三鲜菠萝饭

【材料准备】

1、菠萝饭材料要用到菠萝一个,可以选成熟一点的菠萝,这样的甜度更高。

2、还需要准备几个青虾和一个鸡蛋,配菜可以放一些青椒,胡萝卜,小葱,还可以准备一些玉米粒和豌豆粒。最后准备一碗米饭,最好是隔夜的。

【操作步骤】

步骤一:菠萝洗干净,从中间切开。把果肉整体挖出来,不要破坏菠萝外皮,取下果肉之后,外壳留着备用。

步骤二:把取下来的菠萝肉切成小丁备用。胡萝卜,青椒分别切小丁,小葱切葱花。

步骤三:青虾分别去掉虾头,虾线和虾壳备用。

步骤四:锅里倒油,打入一个鸡蛋,在锅里搅散,炒熟后搅成鸡蛋碎,盛出来备用。

步骤五:接着放入处理好的虾仁,翻炒到虾仁变红,也盛出来备用。

步骤六:虾仁炒好之后,把配菜葱花,胡萝卜丁和青椒丁放入锅中,翻炒一下,放入豌豆粒和玉米粒,炒匀后接着放入菠萝丁,翻炒到菠萝变软出香味,然后放入炒熟的鸡蛋和虾仁,最后放入米饭。

步骤七:炒饭最好用隔夜的米饭,这样米饭颗粒分明不发粘,最后放入1勺盐,2勺糖,炒到糖融化,然后搅拌均匀就可以了,为了不掩盖菠萝的香味,最好不要放其他香料。菠萝味道偏酸,多放一点糖可以中和酸味,香味更浓郁。

把炒好的菠萝饭放入菠萝壳中,让菠萝壳的香味也继续渗透到饭里面。同时起到装饰作用。

营养丰富,酸甜开胃的三鲜菠萝饭就做好了,这个饭用料丰富,每一口都是菠萝清香,酸甜爽口,特别促进食欲,虽然做法简单,味道却不单调,尤其小朋友特别喜欢。

【小贴士】

1、菠萝要选择成熟度高一些的,这样的菠萝香甜多汁,味道不酸涩。

2、菠萝不需要用盐水泡,菠萝在加热的时候可以抑制菠萝酶的活性,所以炒熟的菠萝不会有酸涩和扎嘴的感觉。

3、菠萝饭的配菜可以随意选择,味道要清淡一些的额,不要选味道重的配菜,会掩盖住菠萝的香味。

4、菠萝饭最好用隔夜的米饭,这样颗粒鲜明,口感不粘。

5、菠萝加热之后酸味会加重,所以饭里面多加点糖,可以中和酸味,吃起来也不会很甜腻。

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