您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

大厨教你花甲的做法,只用1招,不腥没沙子,汤汁喝精光

122次浏览     发布时间:2023-03-08 17:10:33    

花甲也叫花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤常被人写作花甲。花甲可以抑制胆固醇肝脏合成的独特作用,从而使体内胆固醇下降,常食对人的健康有一定的帮助。

而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴,食材简单,香辣开胃,喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下。

首先我们准备一下食材:花甲400克,用清水浸泡一个小时以上,加入植物油3克,加入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度,清洗的更干净。

大蒜20克,拍扁以后剁成蒜末,放在盆里。

生姜5克,剁成姜末放在盆里。

小米椒两个,切成辣椒圈。

食材准备好后,我们先把花甲焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克。

水烧开以后,倒入花甲,不停的搅动花甲,焯水一分钟以后,倒出花甲,用凉水冲洗花甲,也是为了清洗的更干净,然后控干水分。

下面,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热后,倒入姜,蒜和小米椒翻炒,翻炒出蒜香味后,起锅加入黄辣椒酱,加入黄辣椒酱,这样做出的汤是黄颜色的,所以称为金汤。

接着加入适量清水,开大火,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖3克,胡椒粉2克,搅动化开调料,倒入花甲,翻炒几下,品尝一下盐味,如果不咸,可以再放些食盐。

最后淋入白醋2克,迅速翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

这道简单又好吃的金汤花甲就做好了,快过年了,学会了春节家宴可以露一手,营养美味。

相关阅读