燕窝的制作方法:干燕窝先用热水煮到发软,在用清水冲洗2次,再用镊酱燕子毛拔掉,再换清水洗2次,用凉水泡着备用,用3克食用碱兑成碱水酱燕窝放入提质到用手可以捏动,有柔滑感不发硬为止。现在市面上如果是加工好的没有杂质的,直接用清水泡8个小时后加冰糖,加水适量,隔水蒸15分钟左右。
燕窝发好后就非常好做了,举例如果做冰糖燕窝,燕窝加冰糖适量,红枣2个加水,蒸10分钟。



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