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炒土豆丝,放醋的时间不能错!教您最简单的炒土豆丝做法,又脆爽又味道香

121次浏览     发布时间:2023-03-10 09:30:25    

导语:炒土豆丝,放醋的时间不能错!教您正确做法,又脆爽又味道香

土豆是一种常见食材,男女老少都很喜欢吃土豆,几乎没人讨厌。土豆可以做出许许多多的美食,都特别好吃,其中最普通的炒土豆丝就超级受欢迎,无论在家还是在饭店,炒土豆丝都是抢手菜,下饭真香。不过如此普通常见的炒土豆丝,却有很多人做不好,我身边就有几个,每次做出来都是一言难尽,不好看也不好吃。

炒土豆丝怎么做才好吃呢?不是下锅炒一炒那么简单,在家炒土豆丝,请注意放醋的时间,这一点很多人都忽略了,有人不放醋,有人乱放醋,导致土豆丝不够脆爽,味道也不香。

醋不仅仅可以增加酸味,还可以让土豆丝变得更脆,让土豆丝变得更香,若你炒好的土豆丝只有酸味,那一定是醋用错了。炒土豆丝,放醋的时间不能错!教您正确做法,又脆爽又味道香!

下面我来给大家分享一下炒土豆丝的做法,按照这个方法去做,非常好吃,有炒土豆丝吃饭都香了,快来看看吧。

炒土豆丝的做法步骤:

准备好一两个土豆,请注意:一次不要炒太多,最多两个小土豆就够了,如果量过多,后面炒的时候会很费劲,还会导致土豆丝受热不均匀,炒好后有的很脆有的不脆,口感变得很差,如果想一次多炒,建议分次炒,家里的锅一般都很小,而且火力有限,不适合一次多炒,别弄错了。

土豆皮去掉清洗干净,先切成薄薄的片,再切成细细的丝,一定不要切粗了,只要片能切好,丝也就可以切好,做不到每根都那么匀称,但必须要细。

土豆丝放进凉水盆里,用手抓几次,去掉表面的淀粉,捞出土豆丝,倒掉浑浊的水,再加凉水抓几下捞出土豆丝倒掉水,这样反复两次,保证土豆丝清爽无淀粉,接下来就可以直接下锅炒了。

有些人习惯先焯水再炒,这种做法也可以,但是前提是掌握好焯水的时间,一定不能焯过头了,不然会适得其反。

我更建议直接下锅炒,这样更容易炒出脆爽感,不易炒坏。

土豆丝从盆里捞出控水,抖动几下去掉大量水分。把炒锅烧热,加入稍微多一点食用油,晃动润锅,油热后放入蒜末和干辣椒,不爱吃辣就不放辣椒,炸出香味来。

然后立即倒入土豆丝,迅速翻炒均匀,在锅边淋适量陈醋,喜欢土豆丝本色的话,放白醋或者米醋也可以,不过我建议用陈醋炒出来更好吃,但不建议用香醋,它适合凉拌,这一点别弄错了。

淋了醋后再立即翻炒,炒到土豆丝微微打蔫时,放入适量食盐、白糖、鸡精调味,淋一点点水翻炒均匀,水不要太多。

最后再加少许陈醋、葱花翻炒,这样一盘炒土豆丝就完成了,酸辣脆爽,真是太好吃了,味道很香。炒土豆丝还可以搭配青红椒,根据自己需求添加。

炒土豆丝时,注意放醋的时间,不能错!记住要放两次醋,一次是土豆丝刚入锅的时候,一次是土豆要出锅的时候,经过两次放醋,可以让土豆丝变得酸爽味道香。根据自己的需求去放,喜欢吃醋就多放,不太喜欢就少放,但一定不要一点不放。

另外炒土豆丝时全程都要大火和快炒,特别注意不要炒太久,否则口感会变差。

炒土豆丝的做法你都学会了吗?有机会炒一盘尝尝吧,保准你觉得更好吃。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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