说到煲汤，在广东基本上家家户户都有不同的汤谱，汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。不常煲汤的朋友可能会觉得，买煲汤的材料特别的麻烦，但其实煲汤跟炒菜一样，有些汤煲的快，有些汤煲得慢（老火靓汤），这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种相对来说比较简单的汤，喜欢喝汤的朋友们就来围观围观吧，看看你喝过几种，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！
NO.1 胡萝卜玉米排骨汤
准备食材如下：排骨500克，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量
具体做法如下：玉米切块备用；胡萝卜同样切成块，放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净，砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火，这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了，小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可！
NO.2 清补凉鸡汤
准备食材如下：老母鸡半只，淮山干20克，枸杞15克，莲子25克，百合20克，玉竹20克，薏米30克，红枣10个，生姜5片
具体做法如下：老母鸡清洗干净，淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净，锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时，放盐调味就可以啦！
NO.3 冬瓜老鸭汤
准备食材如下：莲子300克，冬瓜1000克，荷叶一片，陈皮1／2个，光老鸭1只，生姜3片
具体做法如下：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤，冬瓜洗净，连皮切块，光老鸭洗净，去尾部和内脏，一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可！
NO.4 鲫鱼萝卜汤
准备食材如下：大鲫鱼1条，小葱两根，红萝卜半个，香菜一小把，姜一块，香菜
具体做法如下：先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。锅里加油，接着烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅，可以事先用姜片擦锅，油一定要烧热，少翻动，鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段，我只煎了鱼的一面，因为今天准备的不周全，鱼皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半锅水煮汤，带汤汁泛白后下萝卜丝，待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。
NO.5 老鸭笋汤
准备食材如下：精选两年以上老鸭子，茶笋半斤、芋头若干、火腿1根、小青菜1课，盐适量，姜1个
具体做法如下：先将茶笋用水泡开，将芋头切块儿，火腿切片，将老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火，最后加点小青菜点缀一下即可。
