正宗的烧麦馅的做法 :花边烧麦皮到秘制馅料分享,不塌腰不发硬,黏糯好吃

又是一年端午节,你吃咸粽还是甜粽?

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甜粽子我是从小吃到大,偶尔尝试了咸粽子之后,第一感觉就是好难吃,之后我就开始很抵触咸粽了,慢慢的毕业之后公司发粽子礼盒,其中有两个咸蛋黄肉粽和黑猪肉的肉粽,竟然惊人的好吃,改变了我多年对咸粽的认知。

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如果有和我一样爱吃咸粽子的朋友,肯定会喜欢烧麦。

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烧麦

食材:糯米饭、青椒、胡萝卜、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食盐、饺子皮

制作:

1、猪肉洗净切块,放料理机里打成肉末。

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2、热锅冷油,先放葱花炒出香味,然后加肉末翻炒到发白的程度,加胡萝卜、青椒以及玉米粒炒匀,最后加生抽、老抽、食盐来调味。

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3、蔬菜差不多炒到8成熟左右关火,放入熟的糯米饭搅匀,喷香的烧麦馅就做好了。

❤ 调味料可以多加一些,因为拌糯米饭的时候会中和一些咸味。

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4、烧麦馅做好先放一边冷凉,然后准备一些饺子皮,取几张摞在一起,然后按照包包子的手法捏褶儿,摊开之后就是漂亮的花边形状。

❤ 饺子皮要注意多撒一些干粉防粘,不然很容易黏在一起。

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5、包烧麦特别简单,中间放上馅料,然后把馅收紧,再稍微整理一下形状,就是一个漂亮的坯子了。

❤ 烧麦不要过于追求皮薄馅大,如果皮太薄或者馅料太足,尤其包馅整形的话头部位置过重,都会大概率造成塌陷的情况。

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6、所有的坯子都做好之后开锅蒸8分钟即可。

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又薄又软还劲道的烧麦皮碰上鲜美黏糯的糯米馅儿,真的是一口一个,越吃越爱。端午节快到了,你爱吃甜的还是咸的?

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