炒油麦菜时,先焯水还是直接下锅炒?教你正确油麦菜的最佳吃法,蒜香四溢

一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品! 
炒油麦菜时,先焯水还是直接下锅炒?教你正确油麦菜的最佳吃法,蒜香四溢

现在随着社会的发展,人们越来越提倡绿色健康的食品,尤其是青菜现在已经是我们餐桌上的主要菜品,青菜的各种各样的做法深受大家的喜爱。

炒油麦菜时,先焯水还是直接下锅炒?教你正确油麦菜的最佳吃法,蒜香四溢

相信大家对于青菜都有一个共同的问题,那就是青菜到底怎么做才好吃呢,有人喜欢炒青菜,有人喜欢涮火锅,有人喜欢做汤,其实无论青菜怎么做都是非常好吃又营养的。

炒油麦菜时,先焯水还是直接下锅炒?教你正确油麦菜的最佳吃法,蒜香四溢

我们中国人做菜讲究色香味俱全,颜色占了很大的一部分,但是很多人炒出来的青菜颜色不鲜亮,又发黑,很难引起我们的食欲,其实要做好炒青菜也是非常的简单,做好这1步,油麦菜颜色翠绿不发黑,而且蒜香味非常好吃。今天就给大家分享一道蒜蓉油麦菜的做法。

——【蒜蓉油麦菜】——

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【主要食材】:油麦菜,大蒜,小米辣

【调料】:盐,蚝油

【具体制作方法】:

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1、处理油麦菜:首先将油麦菜的根去掉,这样散开好洗一些,将油麦菜洗干净,然后从中间掰成两半

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2、准备配菜:准备一把大蒜,将大蒜拍碎,然后给它剁成蒜末,再切点小米辣

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3、焯水:锅中烧水,水开放点食用油,再放点盐增加底味,然后放入油麦菜,将油麦菜捞出来

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4、烹饪食材:热锅凉油,温度不要太高,放入一半蒜末,小米辣,然后放蚝油,炒开之后放油麦菜,将油麦菜翻炒均匀

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5、调味:然后开始调味,放半勺盐,出锅前放入剩下的一半蒜末,这样翻炒均匀就可以出锅了

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今天这个蒜蓉油麦菜就做好了,这样做出来的油麦菜,颜色翠绿不发黑不发苦,而且还不出水,吃起来口感非常好吃

【小贴士】:

1、大家在拍蒜的时候,大头朝刀这一边,拍的时候不会飞

2、焯水的时候放食用油的目的,可以保持油麦菜的翠绿

3、焯一下水可以去除油麦菜的苦味,做出来的口感更好

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