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家常鱼肉菜谱,红烧龙利鱼最简单做法,简单美味下饭,吃了还想吃,动手吧

118次浏览     发布时间:2023-03-13 09:50:41    

红烧龙利鱼

家里人都爱吃鱼,但是不怎么会吐刺,所以龙利鱼就成了常备的鱼,这种鱼没什么腥味,可以适合多种做法~

用料:龙利鱼3片,盐3克,生姜粉适量,黑胡椒粉适量,料酒一瓶盖,淀粉1勺,酱油3勺,冰糖一把,蚝油1勺,小葱4根

红烧龙利鱼的做法:

龙利鱼3大片,洗净切块,加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量,腌制20分钟入味。

锅内倒入花生油(适合高温煎炸),开中火,放入鱼块煎至定型,翻面继续煎。

趁着煎鱼,小葱洗净切成大一点的葱花。

煎至两面金黄盛入盘中备用。

锅内洗净倒入10克油。

加入一小把冰糖,开火熬制糖色。

不停搅拌,炒出糖色至冒泡开小火。

倒入半碗水,3勺生抽,一勺蚝油,撒入葱花煮开。

滑入鱼块,轻轻翻炒几下,煮2分钟入味。

盛入盘中就可以上桌啦

小贴士:煎好不做红烧的,可以直接洒上葱花当做香煎龙利鱼上桌;或者调个番茄酱料汁,就是茄汁龙利鱼,也可以随意调整佐料,做自己喜欢的口味,例如老干妈或者泡椒。

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