本期导读：家常素菜小炒，清淡滑嫩味美，素炒也鲜味十足，做法简单容易学
很多人喜欢吃素菜，吃蘑菇是不错的选择，蟹味菇是一种美味的食用菌，味道比平菇鲜，菇肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，白玉菇通体洁白，晶莹剔透，脆嫩鲜滑，清甜可口，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇和海鲜菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，含有多种维生素和丰富的矿物质元素，氨基酸，容易被人体吸收，来提高我们的身体免疫的能力。
今天分享的这道菜肴，把白玉菇和蟹味菇加入蚝油一起炒，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，不用放肉，素炒更好吃，简单炒一炒，清淡味美，清淡滑嫩味美，素炒也鲜味十足，不是海鲜胜似海鲜，好吃营养又下饭，做法简单又营养，喜欢吃素菜的朋友不要错过这道养生小炒，你也学会这道菜肴，做给家人吃吧，下面分享下做法：
【蚝油炒双菇】所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。蘑菇是超市买的塑封好盒装的蘑菇。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。
3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。
7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蘑菇焯水可以去除蘑菇中的杂质和木屑，还能去除异味，使蘑菇的味道更纯正，蒜蓉用小火炒出蒜香味，用大火容易炒焦，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放。
