说到咖喱，不知道大家有没有这么一个同感，没有吃过的人，看到它的颜色就会比较反感，不敢吃，但是如果你吃过咖喱，就会被它深深地吸引，爱上它的味道！咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱！其实现在在餐厅也很常吃到以咖喱做调味的菜肴，比如咖喱鸡、咖喱牛腩等等之类的，其中我最喜欢吃的就是【椰香咖喱鸡】。
对于像我这样的吃货，喜欢吃的当然必须会，而且做得还不赖，今天正好想起了咖喱鸡
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：三黄鸡1只，土豆2只（600克），椰汁1230毫升，香辣味咖喱块25克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
第一步：鸡肉最好用走地鸡，我选用的是家养的三黄鸡，将鸡肉清理干净之后，先分块，再剁成小块，剁好装盘备用！
第二步：将土豆清洗干净，然后用刮皮刀削去外皮，再放到菜板上，用菜刀一分为四，再切成滚刀块，切好之后泡到水里，泡去表面的淀粉！
第三步：起锅加油烧热，然后将鸡肉放入锅中，大火翻炒，将鸡肉炒至收紧，炒至鸡肉的表面焦香，再加入2汤匙生抽，加入半茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色！
第四步：鸡肉上色之后，倒入1瓶大瓶的椰汁（大概1230毫升），椰汁没过鸡肉多一点最好，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，慢煮10分钟。注意：这一步很多人用的椰浆加水，其实用椰汁也是一样的，椰香味一样浓郁！
第五步：煮约10分钟之后，揭盖，将土豆捞起来控干水分，再倒入锅中，用锅铲翻动均匀，然后盖上锅盖，再次煮开后，继续转成小火炖煮20分钟，煮到汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许水淀粉，大火收汁，将汤汁收浓即可出锅装盘！
这样一道做法简单，美味又下饭的【椰香咖喱鸡】就制作完成了，喜欢这道下饭菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
