酸咸开胃，一碗两碗，一碗又一碗
1、牛腩拿回来切成两三厘米的块儿，然后泡在水里半小时去除血水。也可以打开水龙头开小点水，用流动的水带走肉里面血水。
2、牛腩焯水后放入电饭锅加开水（焯水后的肉都不能用冷水泡一定要用开水。）然后放入八角一两个桂皮一小块。香叶两三片，姜一小块。茴香一点点，再放一点点盐。调底口。 电饭锅煲一个半小时，高压锅二十多分钟。
3、番茄去皮也可以，不去皮也可以。准备三个到四个番茄。根据大小情况而定。然后切点姜丝
4、锅里放一点底油，下姜丝和番茄炒出汤汁。加点盐调点底口。
5、番茄炒出汤汁后加入煲好的牛腩和原汤。原汤不宜过多淹没肉就行了。然后大火烧开转中小火再煲半小时。中途加入耗油，花椒粉，胡椒粉和适量的生抽调味就行（提前煲牛肉是加了盐在肉里所以最后调味的时候要注意尝尝味道喜欢吃清淡的就别加盐）
6、最后就得到一锅开胃咸酸鲜开胃的番茄牛腩。因为太好吃了，直接装盘开吃了。没有拍美美的照片
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
