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酸菜鱼的做法 简单 不知道吃什么,家庭简易版酸菜鱼准没错

121次浏览     发布时间:2023-03-15 15:50:27    

这道菜我家偶尔做,原材料都是自己的,其实做起来也方便!这次做的好辣哦,哈哈,泡椒放多了,一般人招架不住

用料

  • 草鱼 1条(3斤左右)
  • 酸菜(酸菜鱼佐料包) 1袋(300g超市有售)
  • 盐 适量
  • 花椒 10粒
  • 干辣椒 三个切段
  • 葱姜蒜 适量
  • 香菜 1根

做法步骤

1、鱼肉洗净自己切片切块都行,鱼刺鱼骨记得单独分开腌制,酸菜和泡椒我都是自己从自己泡菜坛子里抓出来的,还有几根豆角哈哈,拿来泡泡水再切

2、当晚所有食材,摆的有点多,鱼片和鱼骨第一次分别用料酒盐巴和胡椒粉腌制半小时,冲洗干净后鱼片再用生姜,料酒,胡椒粉,少许玉米淀粉蛋清腌制均匀!鱼骨就不需要腌制了,直接冲洗干净即可,酸菜和泡椒都切碎

3、锅里放油,加葱姜蒜爆香,加几颗冰糖,再把所有酸菜泡椒倒入翻炒均匀,这一看都好辣的感觉哈哈哈

4、看这一锅配料,是真的酸辣俱全

5、炒好的配料加入清水淹没,大火烧开

6、翻开的酸菜水

7、先下入鱼骨煮几分钟,再加入薄鱼片开煮

8、鱼片卷起来的样子,挺诱人的吧

9、大概五六分钟后就可以了,嫩嫩的,撒点鸡精味精装盆

10、已经入盆的酸菜鱼,撒点葱花和蒜末还有干辣椒

11、淋入少许热油次次次!!!看着不辣,其实辣的你跳起来!哈哈哈!

小贴士

不爱吃太辣的,少放点泡椒吧!还可以加点豆芽菜

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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