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家常红烧鲳鱼的做法

112次浏览     发布时间:2023-03-17 18:00:30    

鲳鱼,味道鲜美,肉质细嫩,可以清蒸,可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。

用料

  • 鲳鱼1条
  • 料酒1勺
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 盐1茶匙
  • 蒜瓣5瓣
  • 葱段10克
  • 姜片3片
  • 干辣椒2个
  • 生抽1汤匙
  • 老抽1茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 香葱1根

做法步骤

1、鲳鱼去内脏清洗干净

2、反正面切成十字花刀,加入料酒,胡椒粉,盐用手抹匀腌制10分钟

3、腌制好的鱼入锅煎至两面金黄

4、盛出备用

5、蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料

6、起锅热油,加入爆锅料炒出香味 开盖加入白糖稍加收汁即可

7、加入清水,生抽,老抽,白糖煮开

8、水开后加入鱼,转小火炖10分钟左右,至汤汁浓稠即可

9、成品

10、成品

小贴士

个人感觉咸味够,没有额外加盐,口重的最后可以加少许 炖鱼的时候,记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次

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