鲳鱼,味道鲜美,肉质细嫩,可以清蒸,可以红烧。鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。
1、鲳鱼去内脏清洗干净
2、反正面切成十字花刀,加入料酒,胡椒粉,盐用手抹匀腌制10分钟
3、腌制好的鱼入锅煎至两面金黄
4、盛出备用
5、蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
6、起锅热油,加入爆锅料炒出香味 开盖加入白糖稍加收汁即可
7、加入清水,生抽,老抽,白糖煮开
8、水开后加入鱼,转小火炖10分钟左右,至汤汁浓稠即可
9、成品
10、成品
个人感觉咸味够,没有额外加盐,口重的最后可以加少许 炖鱼的时候,记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次