黄鱼别名黄花鱼，石首鱼，石头鱼。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。黄鱼是高蛋白，低脂肪的食品。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
1、准备好食材
2、黄鱼先刮去鱼鳞，清理干净内脏，然后洗干净备用
3、红萝卜去皮切成丁
4、姜切成片，葱头切段，剩下的葱尾切成葱花
5、起锅热油，放入葱姜爆香
6、捞出来备用
7、放入黄鱼煎至两边金黄
8、加入适量的水，再加入生抽，盐，盖上盖子焖至剩一半水，过程中翻下鱼面
9、加入红萝卜和爆过的姜葱，2分钟后关火
10、出锅后撒上点葱花点缀下
11、成品
