天冷了，每天做饭，餐桌上总少不了一碗汤。没有汤，总感觉这顿饭吃得不够温暖，不够滋润，总之吃得不舒服。所以冬天吃饭，菜可以少炒一个，但是汤却不能没有。

一碗暖暖的汤，可以是细火慢炖的骨头汤、鸡汤或者鱼汤等等。也可以是简单快手的蔬菜汤、豆腐汤。平时工作比较忙，相比之下，快手汤做得更多一些。简单煮一煮，几分钟就上桌，搭配好了，营养也不差。

就像今天分享的这款香菜豆腐羹，简单的三味食材，不需要炒，全程没有油烟。煮一煮，尽显食材本身的味道，最后加几滴香油调味，滑嫩鲜香，特别开胃。天冷烧一锅，全家都喜欢！

【香菜豆腐羹】

食材：内酯豆腐、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、盐、香油

—【具体制作步骤】—

1，内酯豆腐切成条（方法：把内酯豆腐从盒中取出放在菜板上，先沿着长的一边切片，再沿着短的一边切片，切好的效果就是豆腐条)，香菜清洗干净，沥干水分后切成段。

2，准备2个鸡蛋打入碗中，充分搅散。再准备2小勺玉米淀粉，加入清水搅拌成水淀粉。

3，锅中加入适量的清水，把切好的豆腐条放入锅中，大火煮开。（豆腐条在入锅前最好用清水滤洗一遍）

4，豆腐煮开后，把先前调好的水淀粉搅一搅（淀粉容易沉淀），淋入锅中。边淋边搅拌，调成自己喜欢的稠度。

5，待锅内的汤再次煮开，这时淋入鸡蛋液。同样也是边倒鸡蛋液边用勺子搅动，这样汤中可以形成漂亮的鸡蛋花。

6，最后倒入切好的香菜段，再加入适量的盐和少许香油调味，大火煮开，搅拌均匀就可以出锅了。

这个汤羹做起来很简单，全程不需要炒，没有油烟。豆腐口感滑嫩，香油和香菜提味，汤味特别清香，风味十足。

【香菜豆腐羹制作小贴士】

1，这里的豆腐一定要用内酯豆腐，换一种豆腐，就不是这个味道和口感了。

2，鸡蛋和香菜的用量不固定，大家可以根据自己的喜好酌量增减。

3，最后的几滴香油是增味必备，建议不要省掉哦。