导语：花卷是一种和包子、馒头类似的面食，也是一种古老的中国面食经典。这种面食传承至今，已经成为了很多家庭的日常主食，不仅可营养丰富，而且做法多样，更主要的是制作过程大多也十分的简单，深受广大人民的喜爱。
给大家分享的，是一个“家常花卷”的做法。厨师长教你一个小技巧，只用一双筷子就能轻松搞定，蒸出的花卷暄软多层，好吃又好看 。话不多说，我们开始操作。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖
【步骤一】：
首先在面盆中放入300克面粉，加入酵母4克和白糖5克。这里添加白糖，是为了给酵母发酵提供营养。之后用常温水和面，边倒水边搅拌面粉，先搅成面絮后，再和成软硬适中的面团。随后用盘子盖住，发酵一个小时左右。面粉发酵的速度和所处的温度有关，温度越高发酵的速度越快。
【步骤二】：
一个小时以后，在案板上撒上干面粉，把面团取出来。揉搓一会，排出面团里的气体。把面团揉光滑后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。
【步骤三】：
把面剂子用手掌摁扁，然后擀成圆形的面片。再把面片切成四半，叠放在一起。
用筷子夹住上下两边使劲一捏，花卷的生坯就做好了。剩下的面剂子，我们也用同样的方式做成花卷坯。等花卷坯全部做好后，用细布盖住再次发酵10分钟，这样蒸出来的花卷 会更加的蓬松暄软。
【步骤四】：
起锅烧水，放上篦子并铺上蒸布。等水烧开以后，把花卷摆放在蒸笼里面，但不要摆的太密集，以免蒸熟后的花卷粘在一起。然后盖上锅盖蒸15分钟就可以了。
【步骤五】：
15分钟以后关火，再焖上3分钟左右。待到热气散尽以后，再打开锅盖，以免花卷突然遇冷出现回缩塌陷的情况。蒸好的花卷白白胖胖的，气孔很细腻层次也非常的均匀漂亮，把它摆放在盘中，就能上桌食用了。
