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鲫鱼的家常做法简单 ,香辣细嫩,端上桌就是一道不错的待客菜

111次浏览     发布时间:2023-04-01 12:40:41    

今天为大家分享一道鲫鱼的吃法,想必很多人一提起鲫鱼,第一个想到的就是炖汤了,但是除了炖汤之外,还有很多鲜美的吃法,下面就为大家分享一道,蒜香鲫鱼的家常做法,这道菜主要以蒸制而成,与肉吃起来更加的细嫩鲜美,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【蒜香鲫鱼】

1.首先我们处理一下食材,小鲫鱼一条,刮鳞开肚洗净,然后,从鱼肚那里向背面劈开,鱼身上随便划上几刀。

2.线椒,小米椒切成圈,大蒜拍碎切成沫。

3.烧一锅清水,倒入一勺食盐,再倒入料酒,水开后,放入鲫鱼,开小火,让水一直保持在接近沸腾,又不翻滚的热度。

4.这样做的目的是为了,让鱼既达到煮熟的温度,又避免翻滚的开水冲烂鱼肉,如果有翘起来的地方,用勺子轻轻按在水里面,再煮的过程中,打去上面的浮沫。

5.大概煮4分钟左右的时间,就可以把鱼捞出摆盘。

6.锅里倒入一勺蒸鱼豉油,加入一勺清水,加入蚝油搅拌化开,加入白糖、鸡粉、食盐,调料化开后,把汤汁均匀的浇在鲫鱼上。

7.锅内烧油,油烧冒烟的时候,倒入辣椒圈和蒜末,翻炒5秒钟,就把热油浇在鲫鱼上。

好了这道简单又美味的蒜香鲫鱼就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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