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学会在家做家庭版虎皮鸡爪的做法 ,再也不用出门买了

114次浏览     发布时间:2023-04-02 15:40:29    

用料

  • 鸡爪 1000g
  • 盐 少许
  • 大葱 一根
  • 姜 适量
  • 料酒 一勺
  • 八角 2个
  • 桂皮 少量
  • 香叶 3片
  • 干辣椒 少许
  • 花椒 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 一勺

做法步骤

1、鸡爪买回家,洗净,泡水半小时

2、冷水下锅,加姜片料酒,少于白醋,水开焯水两分钟

3、给鸡爪去指甲

4、捞出,晾干水,加老抽香叶,葱段给鸡爪做个按摩,静置一个小时

5、锅内加油,炸鸡爪,放入鸡爪一定要盖好锅盖,小火炸至焦糖金黄色捞出

6、炸好鸡爪放入冰水中浸泡,三个小时以上,

7、锅内加香叶,葱段,八角,桂皮干辣椒炒出香味,放入鸡爪,一勺耗油,两勺老抽,两勺生抽,少于冰糖,顿半小时

8、出锅

小贴士

这个步骤很关键,虎皮好不好就在这一步

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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