1、鸡爪买回家,洗净,泡水半小时
2、冷水下锅,加姜片料酒,少于白醋,水开焯水两分钟
3、给鸡爪去指甲
4、捞出,晾干水,加老抽香叶,葱段给鸡爪做个按摩,静置一个小时
5、锅内加油,炸鸡爪,放入鸡爪一定要盖好锅盖,小火炸至焦糖金黄色捞出
6、炸好鸡爪放入冰水中浸泡,三个小时以上,
7、锅内加香叶,葱段,八角,桂皮干辣椒炒出香味,放入鸡爪,一勺耗油,两勺老抽,两勺生抽,少于冰糖,顿半小时
8、出锅
这个步骤很关键,虎皮好不好就在这一步
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。