配料：排骨（我选的是肥瘦均匀且肉多的梅子排骨）

葱段 姜片 一个八角 几粒花椒 少许盐 味精 香菜

排骨清水泡2小时

葱姜也不需要太多

泡好后直接中火煮开去血水

放入砂锅加入热水，放入葱姜烧开

小火稍煮十分钟

这期间把冬瓜去皮切片，不要太薄

加入八角和花椒，不要太多，清炖去腥而已，大约小火炖60分钟，

不要炖到脱骨，肉会变的干柴

加入冬瓜大约煮10分钟，加入盐，味精，香菜调味