前几天去超市选购蔬菜，在老婆的强烈建议下，极不情愿的去购买茄子，茄子的品种也比较多，有细长的、有胖鼓鼓的、还有像个小西瓜似的，拿不定主意的情况下，走过来一个大妈，带着她的小孙女挑选茄子，大妈好像是自言自语，又好像是在和她的小孙女说话，大致的内容是：
这个茄子好，晚上奶奶给你做农家烧茄子，保证你喜欢吃，奶奶这样做的烧茄子， 你爸爸小的时候，可喜欢吃了；
我举棋不定，不知道如何挑选？看到大妈选择了那种长条形、胖鼓鼓的茄子，我也有样学样，依葫芦画瓢，挑选了几个，哪知道回家后，得到了爸妈的一直夸奖，说：这个季节，买这样的茄子做红烧的最适合；
虽然得到了家人的夸奖，但我心里还是没底，这茄子到底应该如何做才简单又好吃？在没有办法的情况下，我回到我的书房，找出食谱，期望从中找出简单的做法；
其实，放在我书房的那几本食谱，看了好多遍，虽说不是走马观花，但也谈不上特别仔细，准确点来形容，这几本食谱，是给我用来临时抱佛脚的，每当不知道做法的时候，我都会翻翻；
可能是心有所想，一下就翻到了介绍农家烧茄子的那一页，仔细阅读之后，发现这做法真的非常简单，它有如下特点：
1、做法非常的简单，准备一碗调料汁，将茄子切厚片，放入平底锅中，煎至两面金黄即可；
2、一般做烧茄子、油淋茄子，都需要给茄子过油，今天给大家介绍的这道农家烧茄子，不用油炸，简单的将两面煎至色泽金黄即可；
3、口感香滑软糯，这点也是吃过后才有的感受，这得益于茄子的选购，瘦长的茄子可能就没有这样的口感，建议大家购买长条形、胖鼓鼓的那种茄子；
4、一碗非常开胃的调料汁，让这锅农家烧茄子的口感非常的舒适，开胃下饭的同时加上软糯的口感，最重要的是不油腻；
我以前做过油淋茄子、还有各种烧茄子，做法都非常的繁琐，不是需要过油，就是需要上锅蒸，也正是因为比较繁琐，在日常生活中，我是不太喜欢做茄子的；
但今天解锁了一项新的技能，茄子这样做，我真的非常喜欢，可能这样做的农家烧茄子，会变成我最喜欢的菜肴之一，同酸辣土豆丝、青椒斩蛋一同，成为我最喜欢的几道私房菜；
【食材】：茄子一根、小米辣一个、青椒一个、大蒜7-8个、花椒粒少许、香葱1-2根、蚝油1勺、香醋1勺、蒸鱼豉油1勺、老抽小半勺、白砂糖1勺、食盐小半勺、食用油少许；
【具体做法】：
1、首先，我们为农家烧茄子准备一碗调料汁，碗中放入1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒸鱼豉油；
2、放入半勺老抽、1勺白砂糖、半勺食盐；
3、最后放入少许的清水，搅拌均匀后，这碗调料汁就准备好了；
4、调料汁准备好之后，需要准备少许的配料，将青椒切成小丁、将小米辣切圈、大蒜需要准备多一些，切成小块，最后将香葱切成葱花和葱段；
5、将茄子清洗干净后，切成厚片，放入盘中待用；
6、锅中放入少量的食用油，微微加热后，放入切好的茄子，煎炸至两面金黄；
7、这是煎好的茄子，两面金黄后盛出放入盘中待用；
8、锅中留底油，放入蒜粒、葱花、花椒粒炒香；
9、放入切好的青椒丁和小米辣，翻炒均匀，炒出小米辣的香味；
10、放入炸好的茄子，多多翻炒；
11、淋入刚刚准备好的调料汁；
12、放入少许的清水，翻炒均匀后，将锅中的茄子炒制入味；
13、出锅前放入少许的葱段，稍加翻炒；
14、农家烧茄子，非常的简单快捷，大家如果喜欢可以试试，一定不会让您失望；
写到最后，还想啰嗦几句，今天中午吃的就是这盘农家烧茄子，吃完午饭，将早上拍摄的食谱图片拷入电脑，期望能够在晚饭前分享给大家；
现在是17点30分，估计大家看到这篇农家烧茄子的做法，可能要到晚上或者是明天了，不过没有关系，大家只要看到了，就一定要尝试一下，茄子这样做真的非常美味；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
