谷元粉是小麦提取的高蛋白，专门用来制作面筋串的，不需要洗面，做法简单。制作过程我们直接跳过

面筋制作好后，就要开始烤制了，翻箱倒柜找出上年公司获奖发的烧烤架，这时候一个非常严峻的问题摆在面前，好像没有木炭。去超市找了一圈也没有买到，对于吃货来说，这都不是事，改变策略，换个吃法。不能烤，咱就炒，一样做出美味的面筋。

所需食材

面筋串若干，花生碎2勺，孜然1勺，芝麻1勺，辣椒粉1勺，盐5克，糖2克

制作步骤

• 首先将煮制好的面筋串切成片，面筋比较弹，切的时候要按紧，防止滑动切到手，喜欢吃劲道一点的可以切的薄一点，牙口不好的可以切的稍微厚一点；

• 起锅倒入少许油，油温5成热，下入刚刚准备好的小料，用小火炒香，注意控制好火候，火大容易把料炒黑，吃起来会发苦；
• 小料炒香后，倒入刚刚切好的面筋串，小火翻炒，让每一片面筋上都沾满香料；

• 待面筋炒至两面金黄即可过火盛出，再撒上少许孜然粉，就可以食用了。

看这金黄诱人沾满香料的面筋片，是不是跟烤面筋串有些雷同，迫不及待的尝一下口感如何。首先闻到的是孜然和辣椒经过高温激发出的香味混着这面筋的面香，入口有浓烈的料香味，嚼起来面筋劲道的口感混合着料香，居然完全不输烤面筋，一会功夫一盘下肚，意犹未尽。

有些人会说面筋不健康，其实做面筋的谷元粉是提取的小麦高蛋白，没有其他的添加，属于高蛋白食品，对于减肥人士来说也是不错的选择。自己在家做，干净卫生，吃起来没担忧。