自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

酸菜鱼是一道家喻户晓的名菜,饭店的菜单上基本上都会有,因为这算是中国经典菜之一,很受欢迎。饭店的酸菜鱼量少且贵,所以很多人开始在家里做起了酸菜鱼,同样的价格,两倍的量,真的是太划算。但是在家做怎么能做出一道美味的酸菜鱼呢?这也是一个很大的问题,今天就来教大家一点诀窍吧!

准备食材:新鲜草鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、辣椒酱。

烹饪步骤:1、新鲜草鱼,剖腹掏出内脏后清洗干净,沿鱼骨方向片下鱼肉,切成鱼片备用。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

2、往鱼片中倒入适量淀粉、胡椒粉、盐,用手抓匀,静置在一旁腌制待用。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

3、起锅倒油烧热,将准备好的辅料下锅炒香,就在此时趁热倒入准备好的酸菜,下锅爆香。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

4、将鱼头鱼骨先放入锅中翻炒几下,向锅中倒入清水(鱼头和鱼骨也可以不要,酸菜爆香后直接倒水)。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

5、倒入清水后,大火烧十分钟,揭开锅盖,倒入辣椒酱。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

6、将腌制好的鱼片,均匀的铺在锅里,以便受热均匀,再倒入适量酱油,盖上锅盖大火煮十分钟。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

7、煮十分钟后,倒入适量味精,在准备装鱼的盘底铺上包菜,将煮好的鱼片盛入盘中。

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

8、在鱼上撒上姜丝、葱段、花椒,再均匀的淋上热油,一道美味的酸菜鱼就完成啦!隔着屏幕都能闻到香味啊

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

最后,这道美味的酸菜鱼就做好了,是不是很有食欲呢,赶紧自己动手试试吧~

自己在家做酸菜鱼 “酸菜鱼”,一道家喻户晓的名菜

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年4月19日 上午11:10
下一篇 2023年4月19日 上午11:30

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注