蒸芋头的做法 大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃

天冷多吃芋头,大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃。

又到冬天了,吃芋头的季节,要问芋头怎么吃最香?有人说蘸白糖,有人说蘸蜂蜜,其实都不对。这个大芋头是荔浦芋头,看上去一个芋头超级大,比平时吃的芋头要大很多,一个芋头的重量都在1斤以上,看到这么大的芋头就特别有食欲,但不知道该怎么样去烹饪,这样的大芋头做好了之后它的口感也是非常粉糯的,特别好吃。

蒸芋头的做法 大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃

今天全家人一起吃饭,我便用这个大芋头做了一个好吃的,做法也是非常简单,但是做出来的味道可不简单,大家吃了以后都纷纷表示太解馋了,咬一口下去粉粉糯糯,搭配上自己喜欢吃的料汁,口感简直太完美了,发现大芋头的味道一点都不比小芋头差,做好了一样好吃,看一下我是怎么制作的吧。

蒸芋头的做法 大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃

【准备食材】

荔浦大芋头,蚝油,生抽,老抽,冰糖,鸡精。

【制作步骤】

①看一下这个荔浦大芋头足足有1斤多重,所以要吃它的话,一定要全家人都到齐了才可以,一个人是吃不掉的,它可以当菜也可以当主食,特别饱腹。

蒸芋头的做法 大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃

②芋头拿到手以后先把表面的灰尘洗干净,然后用刀把芋头的皮切掉,全部露出里面的果肉以后从中间切开,然后每一半再从中间切开,一个大芋头分成四等份,再从一侧开始切成0.5cm的薄片备用。

③把切好的芋头片整齐地摆放在盘子中,在锅里倒入清水,先开大火把水烧开,然后再把盛芋头的盘子放入笼屉里面,盖上锅盖开始中火蒸,始终保持锅内冒出蒸汽的状态持续蒸12分钟,这时芋头就熟了,掀开盖子把它取出来。

蒸芋头的做法 大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃

④再准备一个炒锅熬一下料汁,把生抽,老抽,冰糖,蚝油,一起倒入锅中,生抽多放一点,蚝油和老抽少放一点,开小火慢慢去熬制,熬到料汁比较粘稠了,再撒上鸡精搅拌均匀。

⑤把熬好的料汁直接倒入盛有芋头的盘子里面,这样就做好啦,等料汁冷凉一些就可以用芋头直接蘸着料汁去吃。整个芋头吃起来粉粉糯糯的,因为芋头很大,所以顶部和根部的口感是不一样的,喜欢吃糯的就可以多吃根部的部分,喜欢吃脆的可以吃头部的部分,我认为两种口感都不错。

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【烹饪小提示】

吃芋头除了蘸这种咸咸的料汁来吃以外,还可以把芋头蒸熟了直接蘸着白糖吃,味道也是很好吃的。大家可以根据自己的口感去选择蘸白糖或者是蘸酱油都可以,喜欢吃的朋友赶紧做来试一下吧!

蒸芋头的做法 大芋头一蒸一拌,简单几步,比蘸白糖还好吃

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