素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒,主要材料为菜花。材料:菜花,胡萝卜,葱,姜,蒜,花生油,蚝油,香油,盐,水等等
菜花一个大约500克左右掰成小朵,放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右,胡萝卜一根冲洗干净削去外皮,切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备用
锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒,焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀,30秒后关火立即捞出反复的过凉水,控干水分备用
热锅加入适量的花生油,葱花、姜片、蒜片爆香,放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀
加入适量的盐和蚝油翻炒均匀,因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长,这样才能保证脆感
关火后点几滴香油,搅拌均匀即可出锅装盘