我一直都超爱酸菜鱼 所以也摸索了其中的奥秘 今天来跟大家分享一下
1、黑鱼市场买回来。已经帮忙杀好片好了。如果你那没有这个服务。就自己动手哈 先用腌鱼料把鱼片腌制上 热锅冷油 放入酸菜包 炒出香味。油多点 酸菜吸油
2、炒好的酸菜 盛出来 备用。吃辣椒的可以放两个干辣椒
3、锅里在放点油 把鱼头和鱼骨 放下去小火煎至两面金黄
4、加入多点清水。水不够不要紧。一会还可以加
5、放入炒好的酸菜
6、放入酸菜鱼调料里面的调料包 和豆腐。一起大火烧开。
7、大火煮沸之后开中火。盖锅盖煮个五分钟。让酸菜的味道都挥发出来。这样才入味。还有就是豆腐煮的时间长一点 才好吃 都煮好之后把里面的菜都盛出来。
8、继续烧开锅里的汤。下鱼片 翻滚看到鱼片卷起来。就可以了。大概30秒 喜欢嫩的20秒
9、翻滚的鱼片。鱼片一定是最后放哈。然后倒在前面盛好的碗里。
10、上面撒葱花。巨下饭 又嫩 第二餐 可以买点金针菇 鸭血 海带 放进去 再煮一下 特别入味
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
