肉末粉条怎么做好吃又简单 享“肉末粉条的做法”,地道的农家菜,好吃不贵接地气

蚂蚁上树说白了,其实就是粉条与肉末的搭配结合,切得细小的肉末沾附在粉条上,就像蚂蚁趴在树枝上一样,所以得名蚂蚁上树。虽然这道菜含有肉末,但口味相对清淡、爽滑美味。

下面就为大家分享一下详细的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

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【蚂蚁上树】

1.粉丝一把,泡在温水里。粉丝越劲道越不容易泡发,可以提前泡上,泡软以后才可以用。

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2.大蒜拍扁后,切成碎沫,葱白一段,切成葱花,瘦肉一小块,剁成碎沫。

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3.锅内烧水,水开后把粉丝倒入锅内煮30秒即可捞出,然后用清水冲洗,防止坨成一块。

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4.锅内倒油,烧热后倒出,加入凉油后,再放入肉末,热锅凉油是防止肉末沾在锅上,肉质更加鲜嫩。

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5.倒入肉末以后,快速翻动,把肉末炒至变色,闻到肉香味以后,倒入大蒜葱花翻炒,炒出大蒜香味,加入豆瓣酱翻炒。

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6.倒入粉丝,加一勺清水,起锅,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻动几下,色泽太浅时,加入老抽调底色。

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然后快速翻锅,让肉末和粉丝均匀翻开,撒上葱花就可以上桌了。

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好了这道好吃又美味的粉条肉末就好了,喜欢的朋友赶紧试一下吧。

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