杏鲍菇炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，食材简单，软嫩入味，学会这个烹饪技巧，杏鲍菇清香，鸡蛋滑嫩而不老。
今天就给大家分享一个杏鲍菇炒鸡蛋的做法，喜欢的可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。
下面我们开始制作：
1.准备杏鲍菇两个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，切好放入碗中备用。
2.小葱一根切成葱花。
3.准备红椒半个切成红椒丝，和杏鲍菇放在一起用来配色。
4.准备一个小盆，打入四个正宗的母鸡蛋，加入少许食盐增加底味，加一点白胡椒粉去腥，用筷子搅匀打散。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
5.锅中开始烧水，水开以后，下入杏鲍菇和红椒。
6.用笊篱翻动几下，焯水20秒左右，即可捞出，焯好以后捞出控水，放入盘中备用。
7.重新起锅，加入少许食用油，油热以后倒入鸡蛋。
8.用勺子轻轻推动，把鸡蛋炒至定型，倒出备用。
9.锅中再加入少许食用油，倒入葱花爆香。
10.炒出香味以后，下入杏鲍菇，快速翻炒几下，加入少许蚝油，翻炒均匀。
11.然后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，接下来开始调味。
12.加入少许食盐，一点鸡精，开大火翻炒15秒。
13.出锅前加入一点芝麻香油，再次翻炒均匀，即可关火起锅。
14.好了，这道简单又家常的杏鲍菇炒鸡蛋就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢的就试试吧。
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