大家好，今天和大家分享糯米炸糕的做法，外酥里糯，又香又甜，大人小孩都爱吃，感兴趣的朋友一起来做吧！
【食材】
水磨糯米粉、淀粉、白糖、无铝泡打粉、水、豆沙
【做法】
准备300克水磨糯米粉，加入20克白糖、十克玉米淀粉、两克无铝泡打粉，将所有的食材混合均匀，然后加入约220ml的温水，搅拌成絮状，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，密封醒15～20分钟 。
案板上撒一层干面粉，然后挤适量豆沙，在豆沙表面也撒一层干面粉，借助刮板整理成长条，分成十等份，全部搓圆备用 。
取一个盘子，倒入适量的面包糠备用。
醒面时间到了，取出醒好的糯米团，不用揉 ，直接搓成长条，也分成十个剂子。手上抹少许食用油防粘，取出一个剂子，搓圆搓光滑，然后按扁，在中间放上豆沙，用虎口收拢剂口，再次把表皮搓光滑，按扁 。
最后放到装面包糠的盘子里，按压几下，让两面都蘸上面包糠。全部做好以后，盖上方便袋，防止风干。
锅中放油，油温烧至放入筷子周围有密集的小泡下锅炸。下锅后，用筷子轻轻拨动一下 ，避免粘锅底 。等全部飘起来以后，勤翻动，让每一面都受热均匀。炸至金黄熟透，捞出控油，不要炸的时间过长，时间过长会导致炸糕爆裂 。
这样我们的糯米炸糕就完成了，外皮非常酥脆，内里非常软糯，咬一口，又酥又香，趁热吃非常好吃
