导语：天冷了，少吃白菜萝卜，遇见这菜别手软，补血安神，随手一炒，清脆爽口，2块钱做一大碗！
像冬天我们最常吃的蔬菜有大白菜、芹菜、菠菜、卷心菜等等，不知道大家喜欢吃茼蒿吗？
茼蒿是餐桌桌常见的一种绿色蔬菜，茼蒿又叫蒿菜、蒿子杆等，它吃起来口感清淡又清香、鲜嫩翠绿，略带一点苦味，是一种低热量高营养的蔬菜，它也有着十分丰富的营养，含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维，适当的吃一些茼蒿有助于睡眠、清血补脑。因此建议经常失眠的朋友，可以适当地多吃一些茼蒿。
茼蒿的的吃法有多种，可以涮锅、蒜蓉、凉拌都可以，茼蒿也是冬天我家最常的蔬菜，茼蒿的价格对于冬天来说稍微贵一些，3块钱一斤，买上2块钱的就能做一大盘，不管多贵，遇见此菜我都会买一些给家人做着吃，我家最常吃的做法就是蒜蓉茼蒿，蒜香味十足，香辣可口，非常的好吃又下饭，下面就和大家分享蒜蓉茼蒿的做法，随手一炒，真鲜美，一起来看看是怎么做的吧！
【蒜蓉辣炒茼蒿】 所准备的食材有：2块钱的茼蒿、五瓣大蒜、小米辣、食用油、色拉油、盐、味极鲜、味精
具体做法：1、挺好买回来后把它的根部切掉一部分，因为它的根部有时候会老，吃起来影响口感。把它切成小段后，放入清水中多清洗几遍，在清洗的过程中一定要清洗干净，因为它都是小叶子，里面藏有的脏东西比较多，大家最好是放在盐水中浸泡10-20分钟，这样能够把茼蒿清洗干净。茼蒿我们也需要焯水，水开滴入2滴色拉油，能够让茼蒿更加鲜亮翠绿，再放入茼蒿烫10秒即可，茼蒿中也含有一定的草酸，吃之前一定要焯水哦，焯水后的茼蒿控干水分即可。
2、锅内放入1勺食用油，油温八成热把蒜末和小米辣放入，不停地翻炒，炒出蒜香味，再把攥干水分的茼蒿放入，大火不停地翻炒，滴入2滴味极鲜、少许味精，继续翻炒断生，再加入少许的食盐，翻炒七八下出锅，盐一定要最后放，避免茼蒿出水。
简单又好吃的蒜蓉茼蒿就做好了，清爽脆嫩又入味，蒜香浓郁，好吃又下饭，喜欢吃茼蒿的朋友可以试试这种做法，不仅清淡可口，还有助于睡眠，记得常给家人吃，2块钱做一大碗。
烹饪小贴士：1、茼蒿吃之前一定要焯水，它含有草酸，焯水是为了去掉草酸。2、要想茼蒿在炒的过程中不出水，我们就在炒的过程中全程大火翻炒，最后放盐，这样茼蒿不出水，不发黑。
大家喜欢吃茼蒿吗？茼蒿还有哪些不同的做法？
