家庭自制油条简单做法和配方 ,简单步骤在家自制健康早餐

油条是很多家庭早餐的首选,咸香酥脆的油条配上豆浆、豆腐脑或者稀饭,让人爱不释口。

家庭自制油条简单做法和配方 ,简单步骤在家自制健康早餐

我记得小时候吃油条还像吃奢侈品,平常是不怎么吃的,只有秋收忙的时候才能经常吃到。特别是刨地瓜的时候,地多,活累,全家老小都要出动去地里干活。中午不回家吃饭,那带油条当干粮是最好的选择。

早上一醒来就要竖着耳朵听油条的叫卖声从哪边传来,好循着声音赶快去买,去晚了,还没等到卖油条的转到自家门前就卖没了。

以前一直以为油条的做法一定很难的,现在才知道,原来这么容易,有多容易,看看就知道了!

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这里给大家介绍种配方,只要三步就做出来了,大家可以参考。

配方:面粉250克,温水175克,油条膨松剂10克(超市有卖的)

第一步,面粉,膨松剂倒入盆里,一边加水一边用筷子搅拌

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直接用筷子搅拌成面团就可以了,不用揉,裹上保鲜膜静置30分钟。

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第二步,30分钟后,把面团取出来,揉成宽约10厘米的薄长条。揉面时一定要撒面粉防粘,因为面很软也很粘。

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再把长面条切成宽1-2厘米的条,稍微一按把两个面条叠加在一起,用筷子压一下,下锅前把两头一拉,拉成长约30-40厘米的长条。

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第三步,坐锅倒油,多倒点,中火,油温约7成热时,把拉长的油条坯下入。

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炸到油条发黄时就可以捞出来了。

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总结一下要点:

首先,面粉和水的比例要按照配方来,水放少了面会硬,即便加了膨松剂也不会很膨松;

其次,油温中火就好,小火容易炸老,大火上色太快而里边不熟,我用的电磁炉,1600瓦左右就可以了。

最后,炸的时候不用等到金黄色了再捞出来,发黄了就能捞出来了,特别是只加膨松剂的那个配方,等到完全金黄色了就有点老了。

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