有一些小吃是冬天才会出现的，特别是在北方，雪花山楂球就是在冬天的时候才有卖的，因为雪花山楂球的外面包的是一层糖浆，如果天气比较热的时候就会化掉，很多朋友不知道雪花山楂球是什么，其实它也叫糖雪球，各个地方的叫法不一样，但是做法大同小异，都是需要用糖炒，做这个雪花山楂球的方法比较简单，用料也很少，只需要山楂和白糖就可以，做出来的雪花山楂球酸酸甜甜的特别好吃，多吃几个还有开胃的效果。在家就能做雪花山楂球，简单方便，吃起来酸酸甜甜的非常开胃。
山楂直接吃特别的酸，很少有人能直接吃山楂，反正每次我直接吃山楂牙都要酸掉了，我每次吃山楂的方法就是做成山楂果酱或者是糖葫芦，这样山楂就酸酸甜甜的特别好吃，除了这两种吃法，山楂还可以做成雪花山楂球，外面裹上一层糖浆，雪白的颜色特别好看，就像雪花一样，所以就叫雪花山楂球，吃起来也很好吃，酸甜可口一点都不倒牙，大人孩子都能一起吃，山楂新吃法，裹上糖浆翻炒一会，又酸又甜很好吃，大人孩子都喜欢。
做这个雪花山楂球之前，一定要把山楂清洗干净，不能只用清水冲一遍，要先用盐水浸泡上十分钟，用盐水浸泡的时间比较久，去除农药的效果就更好，做雪花山楂球最重要的一步就是炒糖浆，熬好的糖浆不能直接用，而是要将静置一段时间，要等糖浆的温度降到五十度才能把山楂放进去，只要记得这几步，简单的雪花山楂球就不会失败。做雪花山楂球，千万不要少做这几步，忘了先用盐水浸泡再炒糖浆这几步，难怪山楂裹不上糖浆还不成形。
首先，准备一些山楂，将山楂放进水里，加上一勺盐浸泡十分钟，泡好之后再用水清洗干净，把山楂的蒂去掉，再准备一张纸，将山楂表面的清水都擦干净，锅里加入三百克的白糖，加三百毫升的清水，开中火先让白糖融化，然后转小火慢慢熬，中间要不停的搅拌，大约三分钟之后就会看到糖浆开始冒泡，十分钟后就会出现大泡泡，熬到比较粘稠的时候就加入几滴白醋搅拌均匀。
然后关火，静置三分钟，让糖浆降温，这个时候不要搅拌，差不多五十度的时候就将山楂倒进去，再加上一把芝麻，然后不停的翻拌，让糖浆都裹在山楂的表面，炒到颜色发白，继续翻拌，最后糖浆变干了就行了。
做这个雪花山楂球有几个地方需要注意，第一点，山楂在清洗之前要先用盐水浸泡一下，这样能减少表面的农药残留，第二点，山楂在下锅之前要先用纸巾擦干净，这样就不会炸锅，而且不要将生水吃到肚子里，第三点，糖浆熬好后要静置一段时间，静置的时候不要搅拌。
只要注意以上几点，好吃的雪花山楂球就不会失败，这样做出来的雪花山楂球外面裹着一层糖衣，吃起来口感沙沙的，里面是酸甜可口的山楂，吃几个雪花山楂球，开胃又解馋，冬天的时候最喜欢边看电视边吃雪花山楂球了，女生都非常喜欢吃，不管多大年纪，就爱吃这种酸酸甜甜的，喜欢吃酸的朋友在家试着做一下吧，如果成功了就不用出去买着吃了。
