做好的馒头怎么加工好吃? 馒头这样做更好吃

上班那会时间紧,工作忙,都是买的馒头吃,一次买十元馒头吃一个礼拜,星期日下午再买下一礼拜的馒头。我们北方人以馒头面条为主食,米饭为辅助,因此冰箱里没有馒头和面条都不知道怎么做饭,时时准备着。

做好的馒头怎么加工好吃? 馒头这样做更好吃

蒸的圆馒头

自从我退休以后就很少买馒头了,都是自己蒸馒头,买的馒头特别白,可能是加了叫增白剂的东西,白的耀眼,并且有一股酸酸的味道,口感不好。因此只要有时间的人都自己动手蒸馒头。

用发酵粉起面,三个小时就醒好了,然后在案板上反复的揉面,同时放一点碱面,继续揉,把面揉到表面光滑,面不沾手,从中间切开,里面有小小的圆孔,达到很滑很柔软细腻的程度就可以剁剂子了,根据自己的喜好,可方可圆,均匀大小即可。

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今天蒸的方馒头

蒸馍的关键点来了:醒剂子。将剁好的面剂子一个一个整理好,放在案板上,盖上白色的干棉布,外边再盖上一大块塑料布,将塑料布四周用物品压住30分钟左右。面剂子盖不严的话面皮会干裂,蒸出的馒头外皮粗糙不堪。还有一种办法,将面剂子放在篦子上直接放在蒸锅里醒30分钟也可。

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今天蒸的馒头和包子

醒好的面剂子又大又松,凉水锅打火,锅煎后记时20分钟就熟了,前10分钟是大火烧,后10分钟是小火烧,20分钟时间到后关火等5分钟再揭锅盖即可,否则馒头会有塌陷。

这样蒸出来的馒头又松又软,馒头外皮薄、细腻、酥酥的,有一股淡淡的麦香味,特别好吃。我们全家人都爱吃自己蒸的馒头,买的馒头再也不入家人的嘴了。

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核桃红糖包子

今天蒸完馒头,我还蒸了核桃红糖包子,早饭如果不做菜的话,吃个包子,喝袋牛奶就好了,既省时又省力。提前剥好核桃仁,剁碎,没有老人的话可以大一点,加入红糖和面粉搅拌均匀,包子馅就好了。

我包的包子样子丑陋,我不擅长包包子,以往是先生调馅包包子,我擀皮子,今天他上班了,我一个人就只能凑合一下了,但是味道换不错。

一个人的生活也能吃出幸福和滋味。先生上班中午在单位吃饭,就我一个人在家,但我从不将就,蒸好馒头,给自己做了一碗杏仁桂圆面糊,一碟红萝卜生菜凉拌,一小袋鸡胸肉,还有过年没有吃完的粉蒸肉,这就是我的中午饭!

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我的中午饭

友友们,你一个人的时候怎样吃饭?你们那里吃馒头吗?自己做吗?

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