上班那会时间紧，工作忙，都是买的馒头吃，一次买十元馒头吃一个礼拜，星期日下午再买下一礼拜的馒头。我们北方人以馒头面条为主食，米饭为辅助，因此冰箱里没有馒头和面条都不知道怎么做饭，时时准备着。
蒸的圆馒头
自从我退休以后就很少买馒头了，都是自己蒸馒头，买的馒头特别白，可能是加了叫增白剂的东西，白的耀眼，并且有一股酸酸的味道，口感不好。因此只要有时间的人都自己动手蒸馒头。
用发酵粉起面，三个小时就醒好了，然后在案板上反复的揉面，同时放一点碱面，继续揉，把面揉到表面光滑，面不沾手，从中间切开，里面有小小的圆孔，达到很滑很柔软细腻的程度就可以剁剂子了，根据自己的喜好，可方可圆，均匀大小即可。
今天蒸的方馒头
蒸馍的关键点来了:醒剂子。将剁好的面剂子一个一个整理好，放在案板上，盖上白色的干棉布，外边再盖上一大块塑料布，将塑料布四周用物品压住30分钟左右。面剂子盖不严的话面皮会干裂，蒸出的馒头外皮粗糙不堪。还有一种办法，将面剂子放在篦子上直接放在蒸锅里醒30分钟也可。
今天蒸的馒头和包子
醒好的面剂子又大又松，凉水锅打火，锅煎后记时20分钟就熟了，前10分钟是大火烧，后10分钟是小火烧，20分钟时间到后关火等5分钟再揭锅盖即可，否则馒头会有塌陷。
这样蒸出来的馒头又松又软，馒头外皮薄、细腻、酥酥的，有一股淡淡的麦香味，特别好吃。我们全家人都爱吃自己蒸的馒头，买的馒头再也不入家人的嘴了。
核桃红糖包子
今天蒸完馒头，我还蒸了核桃红糖包子，早饭如果不做菜的话，吃个包子，喝袋牛奶就好了，既省时又省力。提前剥好核桃仁，剁碎，没有老人的话可以大一点，加入红糖和面粉搅拌均匀，包子馅就好了。
我包的包子样子丑陋，我不擅长包包子，以往是先生调馅包包子，我擀皮子，今天他上班了，我一个人就只能凑合一下了，但是味道换不错。
一个人的生活也能吃出幸福和滋味。先生上班中午在单位吃饭，就我一个人在家，但我从不将就，蒸好馒头，给自己做了一碗杏仁桂圆面糊，一碟红萝卜生菜凉拌，一小袋鸡胸肉，还有过年没有吃完的粉蒸肉，这就是我的中午饭！
我的中午饭
友友们，你一个人的时候怎样吃饭？你们那里吃馒头吗？自己做吗？
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。