正宗虎皮辣椒的做法 “虎皮辣椒”这样做太香了,简单粗暴,咸香微辣,一顿多吃两碗饭

虎皮辣椒是一道色香味俱全的美味佳肴,属于川菜系列,以其做法简单,开胃下饭的特点,而被广大百姓所喜爱,今天给大家分享一道豆豉虎皮辣椒,咸香微辣,营养丰富。

具体做法请看我们的操作:

1.准备青椒一斤左右,放入盆中,用清水洗净,倒入漏勺中控去水分。

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2.下面调一个料汁,取一个小碗,加入一勺食盐,两勺白糖,加入一勺香醋,半勺老抽调底色,蚝油少许,加入一勺生粉,添入适量的清水,用筷子搅拌化开。

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3.蒜子几粒拍扁,放入小盆里面。

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4.然后把青椒一个一个地用刀压扁,这样可以使青椒更加入味,全部处理好以后,放入盆中备用。

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5.准备一个正经的铁锅,烧热以后放入青椒,改小火慢慢煸炒。

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6.把青椒的水汽炒干,用铲子压一下,把青椒炒香,炒出虎皮。

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7.把青椒炒软,炒至微微发黄时盛出备用,这个过程大概要3到5分钟。

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8.另起锅添入一勺食用油,放入蒜片爆香。

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9.炒香以后放入一把干豆豉,继续翻炒出香味。

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10.倒入刚才炒好的辣椒,继续翻炒两下,再倒入刚才调好的料汁。

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11.改中小火煨一分钟,使青椒慢慢入味,再用勺子翻炒均匀,即可关火起锅盛入盘中。

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12.好了,这道开胃下饭的豆豉虎皮青椒就做好了。

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